芥末綠的南瓜濃湯
描述
大家煮南瓜湯都採南瓜的黃色肉，其實南瓜皮的營養價值比南瓜肉還要豐富，不過如果直接啃南瓜皮又口感不好，因此在做成南瓜濃湯時，將南瓜皮一起打成泥烹煮再適合不過了!!
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將南瓜連皮徹底洗乾淨後去籽切成薄片，洋蔥切片、紅蘿蔔切片
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熱鍋加橄欖油，放入洋蔥、蒜頭先炒軟，在加入南瓜和紅蘿蔔稍微拌炒，加入牛奶，炒至食物約半熟即可關火
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將步驟2的食材放入果汁機攪成泥狀
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放到鍋中開中小火煮到冒泡(過程中要攪拌唷)，如果喜歡奶香，可以在這時候在多加點牛奶，順便一個人喜好調整湯的濃稀度，濃湯部分就完成囉
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另外取鍋子煎培根，麵包丁稍微放烤箱烤一下，若不加培根與麵包丁，此步驟可省略
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盛碗後的濃湯，淋上鮮奶油點綴，加上培根以及麵包丁
小撇步
有些人會直接先將南瓜和洋蔥、紅蘿蔔蒸熟也是可以的，直接加牛奶打成泥就可以了，不需要打成泥後再煮過!!
