薑香桂竹筍

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朋友送我一些現採的桂竹筍,剝殼後馬上熬煮,很鮮的筍香,媽媽總是炒這風味,甜甜又鹹鹹是南部的口味,台灣的筍子真是美味。

食材

桂竹筍 300g
豬肉片 10片
薑絲 5g
大辣椒 1根
二砂糖 5g
適量
烏醋 10ml
白胡椒粉 適量
  • 1 煮滾水,放入筍子煮滾後轉小火煮1.5小時,待涼。
  • 2 剝開筍子,讓多餘的水分瀝乾,切成喜歡的長度, 在市場上有賣熟的桂竹筍, 我都會問老闆可以撕開筍子嗎?? 因為我可不想買一堆水回家!!
  • 3 加一小匙油,放入豬肉片小火爆出豬油,放入薑絲、辣椒、二砂糖炒到砂糖溶化,倒入烏醋熗鍋放入筍子拌炒,加半碗水小火悶煮到收汁,加入鹽和白胡椒調味,香噴噴的桂竹筍一口接一口,停不了。
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2016/06/01 發表 1,379 瀏覽

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