阿彣 1 食譜 1 粉絲 追蹤 乳酪蛋糕 168 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 食材 消化餅乾 120克 奶油 50克 糖粉 25克 細砂糖 120克 奶油乳酪 400克 蛋黃 4個 吉利丁片 5片 動物性鮮奶油 200克 步驟 消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎後 將奶油融化加入攪拌 最後將糖粉過篩後加入攪拌 置入烤模底層壓實即派底 吉利丁片泡冰水軟化備用 奶油乳酪以耐熱袋裝起來泡在溫水中軟化後取出置於容器中 再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀 蛋黃過篩後加入步驟三拌勻 將吉利丁片取出瀝乾水分 隔水加熱融化後 加入步驟四材料中拌勻 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發 再加入步驟五材料中拌勻即成餡料 將餡料倒入做好的派皮模內 放入冷凍約2小時 取出脫模後 即完成 4,757 瀏覽 2016/06/01 發表