乳酪蛋糕
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1 消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎後 將奶油融化加入攪拌 最後將糖粉過篩後加入攪拌 置入烤模底層壓實即派底 -
2 吉利丁片泡冰水軟化備用
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3 奶油乳酪以耐熱袋裝起來泡在溫水中軟化後取出置於容器中 再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀
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4 蛋黃過篩後加入步驟三拌勻
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5 將吉利丁片取出瀝乾水分 隔水加熱融化後 加入步驟四材料中拌勻
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6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發 再加入步驟五材料中拌勻即成餡料
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7 將餡料倒入做好的派皮模內 放入冷凍約2小時
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8 取出脫模後 即完成
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