乳酪蛋糕
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份量
6
人份
食材
消化餅乾
120克
奶油
50克
糖粉
25克
細砂糖
120克
奶油乳酪
400克
蛋黃
4個
吉利丁片
5片
動物性鮮奶油
200克
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1消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎後 將奶油融化加入攪拌 最後將糖粉過篩後加入攪拌 置入烤模底層壓實即派底 -
2吉利丁片泡冰水軟化備用
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3奶油乳酪以耐熱袋裝起來泡在溫水中軟化後取出置於容器中 再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀
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4蛋黃過篩後加入步驟三拌勻
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5將吉利丁片取出瀝乾水分 隔水加熱融化後 加入步驟四材料中拌勻
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6鮮奶油以打蛋器拌打至6分發 再加入步驟五材料中拌勻即成餡料
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7將餡料倒入做好的派皮模內 放入冷凍約2小時
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8取出脫模後 即完成
