繽紛奶油杯蛋糕

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師母帶領的小朋友讀經班,今天最後一次,囑做Cup Cake給小朋友們。所以用奶油霜和巧克力米裝飾,熱鬧滾滾,讓小朋友開心一下。這個杯蛋糕食材很容易記,奶油、糖、麵粉都是等比例,有點像磅蛋糕,倒也細緻可口。

食材

奶油 200g
200g
4個
1/4小匙
低筋麵粉 200g
泡打粉 3g
起司奶油霜
奶油 160g
糖粉 50g
鮮奶 30g
奶油起司 200g
新鮮覆盆子 1杯
無糖可可粉 1大匙
彩色巧克力米 適量
  • 1 室溫軟化的奶油、糖,高速打發,打至顏色變淺。低筋麵粉、泡打粉、鹽一起過篩備用。
  • 2 分次加入蛋,為避免打花,可留下一個蛋在加入麵粉後才加入。
  • 3 拌入粉料,並將餘下的一個蛋加入打勻。
  • 4 麵糊用擠花袋灌入模型中,約7、8分滿。用瑪芬烤盤可以做到14個。
  • 5 350°F烤約20-25分鐘。出爐後取出放涼架上降溫。
  • 6 然後開始製作起司奶油霜。室溫奶油和糖粉打勻。
  • 7 牛奶分次少量的慢慢加入。
  • 8 然後加入室溫軟化的奶油起司(cream cheese)完全打勻,沒有顆粒即可。
  • 9 奶油霜分成二份,一份和可可粉調勻,可可粉可適量增加,調到想要的顏色;一份先把覆盆子用篩網壓出果泥,去掉渣,果泥與奶油霜拌勻。
  • 10 分別裝入上了小花嘴的擠花袋中,兩色交替在蛋糕表面擠出圈形。我用的是22號花嘴。
  • 11 然後在表面撒上彩色的巧克力米。因為做給小朋友的,五彩繽紛來吸睛。
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2016/06/02 發表 860 瀏覽

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