繽紛奶油杯蛋糕
師母帶領的小朋友讀經班，今天最後一次，囑做Cup Cake給小朋友們。所以用奶油霜和巧克力米裝飾，熱鬧滾滾，讓小朋友開心一下。這個杯蛋糕食材很容易記，奶油、糖、麵粉都是等比例，有點像磅蛋糕，倒也細緻可口。
食材
奶油
200g
糖
200g
蛋
4個
鹽
1/4小匙
低筋麵粉
200g
泡打粉
3g
起司奶油霜
奶油
160g
糖粉
50g
鮮奶
30g
奶油起司
200g
新鮮覆盆子
1杯
無糖可可粉
1大匙
彩色巧克力米
適量
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1室溫軟化的奶油、糖，高速打發，打至顏色變淺。低筋麵粉、泡打粉、鹽一起過篩備用。 -
2分次加入蛋，為避免打花，可留下一個蛋在加入麵粉後才加入。
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3拌入粉料，並將餘下的一個蛋加入打勻。
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4麵糊用擠花袋灌入模型中，約7、8分滿。用瑪芬烤盤可以做到14個。
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5350°F烤約20-25分鐘。出爐後取出放涼架上降溫。
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6然後開始製作起司奶油霜。室溫奶油和糖粉打勻。
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7牛奶分次少量的慢慢加入。
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8然後加入室溫軟化的奶油起司（cream cheese)完全打勻，沒有顆粒即可。
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9奶油霜分成二份，一份和可可粉調勻，可可粉可適量增加，調到想要的顏色；一份先把覆盆子用篩網壓出果泥，去掉渣，果泥與奶油霜拌勻。
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10分別裝入上了小花嘴的擠花袋中，兩色交替在蛋糕表面擠出圈形。我用的是22號花嘴。
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11然後在表面撒上彩色的巧克力米。因為做給小朋友的，五彩繽紛來吸睛。
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