重乳酪蛋糕
描述
乳酪蛋糕的種類與口感千變萬化，完全沒有添加粉類的重乳酪蛋糕，口感綿密、味道純正，吃一口就會愛上它，在家也可以享受簡單卻很精緻的美味！
玩味生活樂無限，更多的風味請參考：
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份量
8
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將消化餅乾壓碎，加入融化的無鹽奶油混合均勻，將奶油餅乾碎平整填滿底部。
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將奶油乳酪放在室溫下打發軟化備用。
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將雞蛋分次加入，等乳酪糊均勻後，再拌入下一顆。
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接著將檸檬汁與細砂糖加入乳酪糊，想增添香氣的，檸檬皮屑可放一些進去，講究一點的可以加入香草豆莢，香草精亦可，或是都不加。 （可以淺嚐一口，評斷甜度是否為自己能接受的，在此可以做調整）
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將完成的乳酪蛋糕糊送入烤箱，上下火160度烤30-40分鐘。 （烤箱溫度依各家不同，請自行調整）
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烤完的蛋糕取出放涼後，放入冰箱冷藏至少三個鐘頭，隔夜更佳。
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可在重乳酪蛋糕表面刷上一層薄薄的果膠保濕、增加亮度，也可裝飾一些水果、堅果，讓外觀更為美麗、層次更為豐富，直接享用也是很棒的選擇！
小撇步
步驟七：重乳酪蛋糕，若不是用活動模製作的，可在蛋糕周圍，用小刀輕劃一圈，或用熱毛巾、甚至吹風機，在模具的周圍輕壓、輕吹，溫度會讓蛋糕很輕易的從模具上脫離，方便取出！
香草豆莢味道真的非常好，一粒粒的香草子散佈於手工的自製甜點中，偶爾用好一點的食材，風味提升外，也更健康！
