英式鬆餅

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個人非常喜歡吃這款鬆餅尤其烤的鬆鬆酥酥的夾著奶香味真的下午茶的良伴

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

低筋麵粉 220g
泡打粉 12g
30g
1/4小匙
奶油 100g
牛奶 70g
帕瑪森起司粉 2大匙
ㄧ顆
  • 1將低筋麵粉、糖、泡打粉、鹽、起司粉放入盆裡攪拌均勻備用。
  • 2將蛋打入牛奶裡混合均勻備用
  • 3將奶油從冰箱取出後切成小丁放入步驟1的粉類裡用手將奶油與粉類捏均勻至看不見奶油後加入步驟2的牛奶蛋水攪拌均勻,勿過度揉捏。
  • 4將攪拌成團的麵糰用保鮮膜包起來後冰冰箱1小時即可取出用桿麵棍桿開後對折再桿開對折,如此反覆桿折3~5次後將麵糰桿開成2cm~2.5cm厚的麵皮。
  • 5取ㄧ杯子將厚麵糰壓出ㄧ個個圓型的小麵糰,剩的麵糰再聚集成團再壓出小麵糰直至麵糰皆壓完(切記不要揉麵團只要聚集成團即可)。
  • 6烤箱200度預熱10分鐘後將壓好的小麵糰表面塗上蛋黃液後放入烤箱200度烤20~30分鐘即可取出放涼。
贊助

小撇步

時間不夠時可先把麵糰拌好冰冰箱有時間時再拿出來整形進烤箱烤,自試過下午拌好麵糰最久冰至隔天早上才烤ㄧ樣非常好吃唷

2016/05/27 發表 3,587 瀏覽

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