煎魚

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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

1尾
4片
少許
  • 1 大火熱油鍋,下薑片,薑片抹油鍋。
  • 2 冒煙油溫夠高,轉中火,魚下鍋,動鍋不動魚,改變鍋子角度讓油將魚熱透,翻面才不會沾黏魚皮分家。
  • 3 可適當加點鹽(海魚有時夠鹹不用加),接著兩面煎至金黃色即可。
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小撇步

*魚下鍋前要完全擦乾,不然會大噴油。

2016/05/25 發表 1,049 瀏覽

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