煎魚
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
鯧
1尾
薑
4片
鹽
少許
-
1大火熱油鍋，下薑片，薑片抹油鍋。
-
2冒煙油溫夠高，轉中火，魚下鍋，動鍋不動魚，改變鍋子角度讓油將魚熱透，翻面才不會沾黏魚皮分家。
-
3可適當加點鹽(海魚有時夠鹹不用加)，接著兩面煎至金黃色即可。
小撇步
*魚下鍋前要完全擦乾，不然會大噴油。