煮婦版 ::蝦仁蔥蛋玉子燒::蛋捲
收藏 45
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
原本以為蛋捲一定要高手才能料理，直到看到吳秉承師傅的料理影片，決定自己改良試做看看！
沒想到自己也做的出濃郁蛋香的蛋捲耶✌️
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
雞蛋
5顆
蝦仁
一盒
蔥
三根
調味料
鹽巴
少許
壽喜燒醬油
適量
米酒或清酒
少許
黑胡椒
少許
-
1蔥洗淨切成蔥花，蝦仁洗淨瀝乾後用少許鹽巴及胡椒抓醃，雞蛋打勻後加入蔥花、壽喜燒醬、酒、少許鹽調味。
-
2熱鍋加入少少量的油，中小火將蝦仁炒至8-9分熟，煮過的蝦仁到回蛋汁中。
-
3用餘油轉小火到入蛋汁，用筷子將蔥花及蝦仁分佈均勻，看到蛋汁邊緣開始轉白後再慢慢ㄧ折ㄧ折將蛋捲起，要慢慢來不然很容易破掉喔！
-
4捲好的蛋捲再鍋內蓋上鍋蓋，小火再烘個2分鐘左右就完成啦！
小撇步
一定要用小火慢慢煮（圖片有點過焦了），一折捲好等一下下再捲下一折。