蛋翅絲瓜

1 將絲瓜切塊，碗內打入3顆雞蛋，加入1大匙沙拉油攪拌均勻備用，並將油鍋內油加溫至約180度。

2 將蛋液倒入漏勺，輕搖漏勺，讓蛋汁平均撒入油鍋。

3 待蛋翅浮上油的表面略呈微金黃色後撈起。

4 炒絲瓜，蒜頭拍碎後下油鍋小火爆香，加入絲瓜ㄧ起拌炒並加入少許鹽巴調味。

5 最後倒入約300ml水及蛋翅，煮滾後即可裝盤上桌。