蛋翅絲瓜

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台灣早期酒家菜
蛋翅絲瓜
回憶ㄧ下傳統好滋味~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

絲瓜 1條
雞蛋 3顆
蒜頭 3顆
調味料
沙拉油 1茶匙
少許
  • 1 將絲瓜切塊,碗內打入3顆雞蛋,加入1大匙沙拉油攪拌均勻備用,並將油鍋內油加溫至約180度。
  • 2 將蛋液倒入漏勺,輕搖漏勺,讓蛋汁平均撒入油鍋。
  • 3 待蛋翅浮上油的表面略呈微金黃色後撈起。
  • 4 炒絲瓜,蒜頭拍碎後下油鍋小火爆香,加入絲瓜ㄧ起拌炒並加入少許鹽巴調味。
  • 5 最後倒入約300ml水及蛋翅,煮滾後即可裝盤上桌。
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2016/05/22 發表 1,748 瀏覽

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