雞肉捲,熱熱吃,涼涼吃,都好吃~

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只要把料理「捲起來」,
盛盤就會很好看,
「自用宴客」兩相宜~😆
而且雞肉捲若是一餐吃不完,
鋁箔紙不要拆,
可以直接放在冰箱裡,
下次要吃直接送電鍋蒸一下,
或用烤箱烤一下,
或直接上菜淋醬,
方便又快速。
宴客時,還可事先做好,
做個從容不迫的亮麗主人(這是重點~😄)
那我們就從容不迫的來上菜吧!😄

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

Costco清雞腿肉 2隻
紅蘿蔔 1/4條
秋葵 4-5根
培根 1條
金針菇 一小撮
米酒 1大匙
香油 1匙
鹽麴(或岩鹽) 適量
醬汁
芝麻醬 2大匙
老干媽辣椒油 1匙
味霖 1大匙
醬油 1大匙
白醋 1大匙
白開水 1大匙
白芝麻(可省略) 少許
  • 1 1.將2隻雞肉洗淨擦乾,用鹽麴或海鹽在肉和皮表面平均薄薄抹勻,再淋上米酒及香油,放置15分鐘左右。
  • 2 將秋葵用鹽巴搓洗掉細毛,稍微削掉梗上的粗皮;紅蘿蔔切小段,用熱水滾燙5分鐘撈起備用;金針菇切除部份根部,洗淨拆開備用;培根切成兩段備用。
  • 3 準備一張長度可卷起雞腿肉大小的鋁箔紙,霧面朝上,將一隻雞腿肉放置上面(雞皮可先塗抹些許香油再朝下放置)
  • 4 將秋葵及紅蘿蔔放在肉上面後,卷起來,兩邊固定。
  • 5 重複3.做法,將培根及金針菇放在肉上面,捲起來,兩邊固定。
  • 6 雞肉捲放入電鍋中,兩杯水,跳起後再悶10分鐘,就可出鍋。
  • 7 將雞肉捲拿出來,稍微放涼(到不燙手)定型,再打開,切片擺盤。
  • 8 將淋醬材料全部拌勻。
  • 9 要吃的時候淋上或放在一旁沾著吃都很棒喔!
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小撇步

陳太太的雞婆小叮嚀:
1.我不敢吃辣,喜歡吃辣的可以多加些喔!
2.我是用costco的冷凍雞肉,雞肉本身較薄,若您是用土雞肉,要蒸久一點,用3杯水。
有問題,都歡迎在我的粉絲頁提出喔!
陳太太的菜菜味
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1751518098416963&id=1728699240698849

2016/05/21 發表 1,871 瀏覽

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