雞肉捲，熱熱吃，涼涼吃，都好吃~

Name: 雞肉捲，熱熱吃，涼涼吃，都好吃~ by 陳太太的菜菜味
Total time: 1 h
Yield: 4 人份
Ingredients: Costco清雞腿肉 2隻; 紅蘿蔔 1/4條; [醬汁] 芝麻醬 2大匙; 秋葵 4-5根; [醬汁] 老干媽辣椒油 1匙; 培根 1條; [醬汁] 味霖 1大匙; 金針菇 一小撮; [醬汁] 醬油 1大匙; 米酒 1大匙; [醬汁] 白醋 1大匙; 香油 1匙; [醬汁] 白開水 1大匙; 鹽麴（或岩鹽） 適量; [醬汁] 白芝麻（可省略） 少許

陳太太的菜菜味

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跟著做

只要把料理「捲起來」，
盛盤就會很好看，
「自用宴客」兩相宜~😆
而且雞肉捲若是一餐吃不完，
鋁箔紙不要拆，
可以直接放在冰箱裡，
下次要吃直接送電鍋蒸一下，
或用烤箱烤一下，
或直接上菜淋醬，
方便又快速。
宴客時，還可事先做好，
做個從容不迫的亮麗主人（這是重點~😄）
那我們就從容不迫的來上菜吧！😄

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

2隻

1/4條

4-5根

1條

一小撮

1大匙

1匙

適量

醬汁

2大匙

1匙

1大匙

1大匙

1大匙

1大匙

少許

1
1.將2隻雞肉洗淨擦乾，用鹽麴或海鹽在肉和皮表面平均薄薄抹勻，再淋上米酒及香油，放置15分鐘左右。
2
將秋葵用鹽巴搓洗掉細毛，稍微削掉梗上的粗皮；紅蘿蔔切小段，用熱水滾燙5分鐘撈起備用；金針菇切除部份根部，洗淨拆開備用；培根切成兩段備用。
3
準備一張長度可卷起雞腿肉大小的鋁箔紙，霧面朝上，將一隻雞腿肉放置上面（雞皮可先塗抹些許香油再朝下放置）
4
將秋葵及紅蘿蔔放在肉上面後，卷起來，兩邊固定。
5
重複3.做法，將培根及金針菇放在肉上面，捲起來，兩邊固定。
6
雞肉捲放入電鍋中，兩杯水，跳起後再悶10分鐘，就可出鍋。
7
將雞肉捲拿出來，稍微放涼（到不燙手）定型，再打開，切片擺盤。
8
將淋醬材料全部拌勻。
9
要吃的時候淋上或放在一旁沾著吃都很棒喔！

小撇步

陳太太的雞婆小叮嚀：
1.我不敢吃辣，喜歡吃辣的可以多加些喔！
2.我是用costco的冷凍雞肉，雞肉本身較薄，若您是用土雞肉，要蒸久一點，用3杯水。
有問題，都歡迎在我的粉絲頁提出喔！
陳太太的菜菜味
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1751518098416963&id=1728699240698849

2016/05/21 發表 2,573 瀏覽