毛蟲蟲卡式達麵包

食材
高筋麵粉
420g
低筋麵粉
80g
白砂糖
60g
酵母粉
6g
鮮奶
360g
鹽巴
1/2小匙
卡式達醬
雞蛋
2個
白砂糖
40g
低筋麵粉
20g
玉米粉
20g
鮮奶
260g
奶油
10g
萊姆酒
1小匙
  • 1
    1.全部材料放入鋼盆內,攪拌均勻,打成薄膜即可。 2.麵糰噴水,蓋上保鮮膜,放入烤箱發酵60分鐘,長大至2倍大。
  • 2
    ***等麵糰發酵的時間,先來製作卡式達醬。 全部材料(除了奶油和萊姆酒),放入鋼盆內攪拌均勻,放在瓦斯爐上開小火,邊煮邊攪拌,煮至濃稠狀熄火。
  • 3
    備好奶油和萊姆酒。
  • 4
    熄火後,馬上加入奶油和萊姆酒,攪拌均勻即可。
  • 5
    放置全涼後,將卡式達醬裝入袋子內備用。(使用時,在袋口剪個小洞)
  • 6
    1.取出麵糰,桌上灑上高粉,將空氣擠出。 2.平均分成20份,麵糰滾圓,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。
  • 7
    麵糰桿成長形
  • 8
    由上往下捲起,整成長條狀。
  • 9
    全部做好,麵糰噴水,放入烤箱進行發酵。(時間50~60分鐘)
  • 10
    1.麵糰發酵好取出,烤箱預熱上190下170度。 2.麵糰擠上卡式達醬。
  • 11
    入烤22~25分鐘,取出放涼。
  • 12
    放涼後,再均勻的灑上奶粉。
  • 13
    口感鬆軟,充滿濃濃的奶香味,很棒真好吃呦!
贊助
2016/05/19 發表 2,115 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣