小黃瓜炒肉片
食材
小黃瓜
1條
小里肌肉
300g
蒜頭
3粒
薑片
2片
辣椒
半根
醃料
醬油
1匙
米酒
適量
胡椒粉
適量
太白粉
適量
香油
適量
調味料
鹽
1小匙
糖
1小匙
醬油
1小匙
黑醋
1小匙
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1 小里肌切大片，略為拍打可讓肉質軟嫩，以醃料醃約30分鐘
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2 小黃瓜斜切並略為拍打，薑、蒜、辣椒切末備用
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3 起油鍋，肉片煎至七分熟起鍋備用
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4 熱油爆香薑末、蒜末，放入小黃瓜煮熟，再倒入肉片、鹽、糖、醬油，加些水拌炒，起鍋前加鍋邊醋提味
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