麻油蛋炒飯(蛋炒飯的餐桌故事)


蔡桂梅
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食安問題,食品添加物讓人心恍恍,自己動手做最棒,一道美味的料理做法食材越簡單越好,才能顯現出這道料理最原始的味道。冬天媽媽都會用麻油做料理給我們暖暖身子,麻油做的料理真的很香,冬天能吃到麻油做的料理是一種幸福與享受,當然這麻油料理裡,有媽媽對子女的一種關心與愛護,所以我做了這一道麻油蛋炒飯,用最簡單最原始的方法做成的這一道料理,把子女對媽媽的愛與感謝,放入料理裡面,在與媽媽一同享用這幸福的時光。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
一大碗
一顆
一支
適量
適量
適量
適量
  • 1
    先將食材準備好,白飯、蛋、蔥、醬油、麻油、黑胡椒粒。
  • 2
    將蔥切成蔥花,蔥白另外放,把蛋打散。
  • 3
    熱鍋倒入適量的麻油關小火,然後倒入蛋液,鍋鏟快速攪拌,在開中火把蛋炒到有香味起鍋關火。
  • 4
    鍋內在倒入適量的麻油,在將白飯、醬油、黑胡椒粒、蔥白、鹽巴,開火拌炒調味。
  • 5
    白飯上色,調味完成,在將蛋和蔥花倒入鍋內拌炒一下起鍋。(蔥花不要全部倒完。)
  • 6
    起鍋成盤,然後用鍋子的餘溫將剩下的蔥花炒一下,然後灑在最上面,一盤香噴噴的麻油蛋炒飯就完成。
小撇步

歡迎一起來上傳,屬於你心中蛋炒飯的故事 
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麻油不能太高溫加熱,不然會產生苦味,所以火候控制恨重要。
炒飯不能炒太久,不然飯會變硬,這樣就不好吃了。

2016/05/12 發表 3,447 瀏覽
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