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陸蓮兒
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桑椹派

桑椹派

描述

這些食材可以做2種口味的派,上一篇是紅酒洋梨派;這一篇是桑椹派。
兩個派都是拿去聚會的時候食用。真材食料,很濃郁又非常到味的桑椹派,連自己吃了都讚不絕口!

33 說讚

食材

派皮
內餡

步驟

  • 準備派皮: 1.發酵無鹽奶油室溫軟化,加細砂糖打至鬆發且淺黃色。分2-3次加入打散的全蛋液拌勻。 2.篩入低筋麵粉、杏仁粉。 3.用翻且刀切法拌勻,不要用壓或是手揉,以免麵粉出筋。

    準備派皮: 1.發酵無鹽奶油室溫軟化,加細砂糖打至鬆發且淺黃色。分2-3次加入打散的全蛋液拌勻。 2.篩入低筋麵粉、杏仁粉。 3.用翻且刀切法拌勻,不要用壓或是手揉,以免麵粉出筋。

  • 4.取出1/2的量放塑膠袋上。 5.再拿另一個塑膠袋放麵糰上,桿麵棍桿成0.2mm的厚度。 6.容器直接放上,再翻面過來即可。

    4.取出1/2的量放塑膠袋上。 5.再拿另一個塑膠袋放麵糰上,桿麵棍桿成0.2mm的厚度。 6.容器直接放上,再翻面過來即可。

  • 切掉邊邊不規則多餘的地方。邊邊用叉子做出造型。中間也搓出數個洞。防止烤得時候派皮膨脹,引起突出不平的現象。

    切掉邊邊不規則多餘的地方。邊邊用叉子做出造型。中間也搓出數個洞。防止烤得時候派皮膨脹,引起突出不平的現象。

  • 內餡作法:1.發酵無鹽奶油室溫軟化,加細砂糖打至鬆發且淺黃色。分2-3次加入打散的全蛋液拌勻。 2.篩入低筋麵粉、杏仁粉。 3.用翻且刀切法拌勻,不要用壓或是手揉,以免麵粉出筋。 內餡1/2量裝入派皮裡,並且抹平。

    內餡作法:1.發酵無鹽奶油室溫軟化,加細砂糖打至鬆發且淺黃色。分2-3次加入打散的全蛋液拌勻。 2.篩入低筋麵粉、杏仁粉。 3.用翻且刀切法拌勻,不要用壓或是手揉,以免麵粉出筋。 內餡1/2量裝入派皮裡,並且抹平。

  • 加入桑椹醬抹平。 烤箱180度預熱。180度烤35分鐘。
桑椹醬是做桑椹濃縮原汁的渣渣,調理機打碎即可。

    加入桑椹醬抹平。 烤箱180度預熱。180度烤35分鐘。 桑椹醬是做桑椹濃縮原汁的渣渣,調理機打碎即可。

  • 取出趁熱抹上一層薄的果膠即可。

    取出趁熱抹上一層薄的果膠即可。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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