淘氣薩赫蛋糕
描述
淘氣薩赫蛋糕
概念起源於來自奧地利-維也納的薩赫蛋糕(Sacher Torte)
薩赫蛋糕由三個部份組成：
扎實的巧克力蛋糕體、杏桃果醬夾層，鏡面巧克力
幫姪子過生日，帥哥愛巧克力
不過考量到家裡很多小小孩跟長輩的飲食習慣
所以我調整了一下內容
加了一層戚風，上面再用金莎跟英國糖珠裝飾一下
大人小孩都喜歡
份量
8
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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作法 將室溫的全蛋加糖打發至乳白明顯皺褶狀 加入過篩粉料輕快的拌勻後再加入隔水加熱融化的無鹽奶油 倒入烤模，180/180 烤35min左右出爐放涼後脫模
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在薩赫蛋糕體出爐放涼期間先做淋面的巧克力起來備用 苦甜巧克力豆隔水融化
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將動鮮加熱至70度左右，將動鮮加入融化的巧克力拌勻
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加入萊姆酒伴勻後用保鮮膜蓋住並押出空氣避免乾硬，放涼至微溫備用
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將薩赫蛋糕體分3片
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再準備戚風分片當做夾層(請自備,可省略)
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將分片好的薩赫蛋糕體塗抹上杏桃醬
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將分片好的薩赫蛋糕體塗抹上杏桃醬
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將抹上杏桃醬薩赫蛋糕片跟戚風蛋糕片組合後淋上巧克力
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趁巧克力未凝固前進行簡單的抹面修飾,動作要輕快迅速喔^^
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最後用金莎巧克力跟英國糖珠裝飾一下就美美的嘍^O^
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淘氣薩赫蛋糕完成啦^^
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搶食中的斷面照拍的好匆忙
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斷面照
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Tips~ 薩赫蛋糕是一種巧克力蛋糕，1832年由Franz Sacher在奧地利維也納發明。 蛋糕由兩層甜巧克力和兩層巧克力中間的杏桃醬構成，蛋糕上面有巧克力片。
小撇步
準備
烤模鋪上烘培紙
全蛋4顆約210g(室溫放軟)
伊蕬妮無鹽奶油35g(隔水加熱融化)
