【羊肉食譜】清燉小羊膝
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小羊膝也就是小羊的ossobuco，清燉的手法帶出食材的鮮甜，夏天、冬天都適合！
簡單做出美味又健康的牛羊肉料理~
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
澳洲帶骨小羊膝
500克
青蔥
4根
老薑
1 塊
無鹽米酒
200cc
燉湯用的水
2,000cc
鹽巴
2茶匙
白蘿蔔
1條
香菜
少許
汆燙用材料
冷水
約可淹過小羊膝
無鹽米酒
2大匙
-
1取一鍋冷水放入小羊膝，加入無鹽米酒後，加熱至滾汆燙就可迅速起鍋。 -
2將燉湯用2000 cc水煮滾後，放入小羊膝並倒入無鹽米酒，再加入老薑片、青蔥段，轉小火，燉煮20分鐘。
-
3整鍋燉煮20分鐘後，再加入白蘿蔔燉煮20分鐘。
-
4完成燉煮20分鐘後，將火熄滅並悶煮5分鐘，最後撒上鹽巴和香菜即可上桌。
