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【羊肉食譜】清燉小羊膝

Name: 【羊肉食譜】清燉小羊膝 by 澳洲牛羊鮮體驗
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 澳洲帶骨小羊膝 500克; 青蔥 4根; [汆燙用材料] 冷水 約可淹過小羊膝; 老薑 1 塊; [汆燙用材料] 無鹽米酒 2大匙; 無鹽米酒 200cc; 燉湯用的水 2,000cc; 鹽巴 2茶匙; 白蘿蔔 1條; 香菜 少許

描述

小羊膝也就是小羊的ossobuco，清燉的手法帶出食材的鮮甜，夏天、冬天都適合！
　　
簡單做出美味又健康的牛羊肉料理~

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

澳洲帶骨小羊膝

500克
青蔥

4根
老薑

1 塊
無鹽米酒

200cc
燉湯用的水

2,000cc
鹽巴

2茶匙
白蘿蔔

1條
香菜

少許

汆燙用材料

冷水

約可淹過小羊膝
無鹽米酒

2大匙

步驟

取一鍋冷水放入小羊膝，加入無鹽米酒後，加熱至滾汆燙就可迅速起鍋。
將燉湯用2000 cc水煮滾後，放入小羊膝並倒入無鹽米酒，再加入老薑片、青蔥段，轉小火，燉煮20分鐘。
整鍋燉煮20分鐘後，再加入白蘿蔔燉煮20分鐘。
完成燉煮20分鐘後，將火熄滅並悶煮5分鐘，最後撒上鹽巴和香菜即可上桌。

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2016/05/03 發表

澳洲牛羊鮮體驗 27 食譜 118 粉絲

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