♥•°濕潤滑順奶油(牛奶)餡°•♥
這奶油餡濕潤好吃~
而且不用分蛋喔~
我把它使用在紅豆餅的餡料上~
也可以包在麵包中~
應用很廣喔~
食材
牛奶
250g
細砂糖
50-60g
蛋
1顆
低筋麵粉
15g
玉米澱粉
15g
奶油
20g
自製香草精
5g
-
1牛奶先預熱~ -
2所有粉類過篩+砂糖+蛋攪拌均勻~
-
3攪拌成糊狀~
-
4麵糊加入預熱中的牛奶，要不停攪拌~
-
5開始變稠狀囉~
-
6這時加入奶油~
-
7再加入香草精~
-
8繼續攪拌待奶油融化，餡料會越來越濃稠就熄火囉~ 不要過度攪拌~ 因為冷了還是會稍微凝固~ 待冷後就可冷藏備用囉!
討論共 1 則