茄汁高麗菜卷
食材
-
1內餡醃漬30分鐘備用
-
2高麗菜加點水，加蓋後放到微波爐3分鐘，高麗菜熟了之後沖涼水備用。
-
3高麗菜盡可能把水分擠出後攤平（注意盡可能不要破掉），把底部較硬的菜梗切掉部份，開始包餡。包好後用牙籤固定 -
4茄汁製作： 水滾後，加入所有茄汁材料（太白粉水除外），再把步驟3的高麗菜卷一起放入煮30分鐘。 高麗菜卷煮好後取出裝盤，剩下的茄汁再加入太白粉水勾芡後，淋在高麗菜卷上，即可開始享用。
小撇步
1. 高麗菜選擇大顆一點，因為加熱後的高麗菜葉會縮水
2.高麗菜除用微波爐加熱外，也可用蒸熟
3.牙籤建議先用熱水燙3-4次，把表面化學物質去掉
討論