茄汁高麗菜卷

1 內餡醃漬30分鐘備用

2 高麗菜加點水，加蓋後放到微波爐3分鐘，高麗菜熟了之後沖涼水備用。

3 高麗菜盡可能把水分擠出後攤平（注意盡可能不要破掉），把底部較硬的菜梗切掉部份，開始包餡。包好後用牙籤固定

4 茄汁製作： 水滾後，加入所有茄汁材料（太白粉水除外），再把步驟3的高麗菜卷一起放入煮30分鐘。 高麗菜卷煮好後取出裝盤，剩下的茄汁再加入太白粉水勾芡後，淋在高麗菜卷上，即可開始享用。