大排擋辣炒田螺
描述
不知道有多久沒有在菜市場見到田螺, 一見到馬上買回家, 但田螺不能馬上烹調的, 所以做此菜式一定要有耐性, 要處理過後去除泥味才可食用哦!
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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買回來的田螺用清水至少養1個晚上, 中途勤換水
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把田螺洗乾淨, 放2至3茶匙海鹽攪拌再用水洗淨, 用鉗子把田螺的底部鉗走, 瀝乾水份, 備用
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放入田螺不斷翻炒, 加入調味料繼續不停炒, 可於此時加入適量清水, 試味, 可因應個人喜好下海鹽調味, 待湯略收乾後關火
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上碟, 即成惹味辣炒田螺
小撇步
芊如小撇步
1 步驟1 用清水養田螺可去泥味, 勤換水較清潔衛生
2 步驟2 用鉗子把尾部鉗開是為了炒時更容易入味, 如嫌麻煩可以省略愛分享歡迎到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛:
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