蒜香蘆筍豬肉捲

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蔬菜搭配著肉類一起吃比較清爽,肉類或是蔬菜都可以隨自己喜好做更換。
如:豬梅花肉片可以替換成五花肉片或培根;蘆筍也可替換成小黃瓜、金針菇、蕃茄....,或是燙半熟的紅蘿蔔、四季豆等。
亦或是也可以包成雙色(紅蘿蔔+小黃瓜)的肉捲,都一樣好吃。

食材 (2 人份 10 分鐘

豬梅花火鍋肉片 6片
蘆筍 6支
蒜頭 1瓣
太白粉 少許
<調味料>:
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
  • 1 蘆筍削去根部粗皮、蒜頭切片、肉片上均勻撒上鹽巴、黑胡椒後備用。
  • 2 在肉片上撒些太白粉,再將蘆筍包捲起來(末端開口處可以多些太白粉固定)。
  • 3 起熱油鍋,將蘆筍肉卷的開口處朝下,排入鍋內先煎。
  • 4 底面煎至上色後,再翻面續煎,並加入蒜片煎至香氣傳出。
  • 5 等蘆筍肉卷煎熟後,再撒上鹽巴、黑胡椒即完成。
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小撇步

★豬梅花肉片可以替換成五花肉片或培根;蘆筍也可替換成小黃瓜、金針菇、蕃茄,或是燙半熟的紅蘿蔔、四季豆等。
★太白粉可以幫助蘆筍與肉片的黏合。
★將肉片開口處朝下先煎,可以防止在煎的過程中,因受熱而鬆開。

2016/04/29 發表 1,638 瀏覽

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