蒜香蘆筍豬肉捲
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蔬菜搭配著肉類一起吃比較清爽，肉類或是蔬菜都可以隨自己喜好做更換。
如：豬梅花肉片可以替換成五花肉片或培根；蘆筍也可替換成小黃瓜、金針菇、蕃茄....，或是燙半熟的紅蘿蔔、四季豆等。
亦或是也可以包成雙色（紅蘿蔔＋小黃瓜）的肉捲，都一樣好吃。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
豬梅花火鍋肉片
6片
蘆筍
6支
蒜頭
1瓣
太白粉
少許
＜調味料＞：
鹽巴
少許
黑胡椒
少許
-
1蘆筍削去根部粗皮、蒜頭切片、肉片上均勻撒上鹽巴、黑胡椒後備用。 -
2在肉片上撒些太白粉，再將蘆筍包捲起來（末端開口處可以多些太白粉固定）。
-
3起熱油鍋，將蘆筍肉卷的開口處朝下，排入鍋內先煎。
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4底面煎至上色後，再翻面續煎，並加入蒜片煎至香氣傳出。
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5等蘆筍肉卷煎熟後，再撒上鹽巴、黑胡椒即完成。
小撇步
★豬梅花肉片可以替換成五花肉片或培根；蘆筍也可替換成小黃瓜、金針菇、蕃茄，或是燙半熟的紅蘿蔔、四季豆等。
★太白粉可以幫助蘆筍與肉片的黏合。
★將肉片開口處朝下先煎，可以防止在煎的過程中，因受熱而鬆開。