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愛旅遊的煮婦
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蒜香蘆筍豬肉捲

蒜香蘆筍豬肉捲

描述

蔬菜搭配著肉類一起吃比較清爽,肉類或是蔬菜都可以隨自己喜好做更換。
如:豬梅花肉片可以替換成五花肉片或培根;蘆筍也可替換成小黃瓜、金針菇、蕃茄....,或是燙半熟的紅蘿蔔、四季豆等。
亦或是也可以包成雙色(紅蘿蔔+小黃瓜)的肉捲,都一樣好吃。

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

<調味料>:

步驟

  • 蘆筍削去根部粗皮、蒜頭切片、肉片上均勻撒上鹽巴、黑胡椒後備用。

    蘆筍削去根部粗皮、頭切片、肉片上均勻撒上鹽巴、黑胡椒後備用。

  • 在肉片上撒些太白粉,再將蘆筍包捲起來(末端開口處可以多些太白粉固定)。

    在肉片上撒些太白粉,再將蘆筍包捲起來(末端開口處可以多些太白粉固定)。

  • 起熱油鍋,將蘆筍肉卷的開口處朝下,排入鍋內先煎。

    起熱油鍋,將蘆筍肉卷的開口處朝下,排入鍋內先煎。

  • 底面煎至上色後,再翻面續煎,並加入蒜片煎至香氣傳出。

    底面煎至上色後,再翻面續煎,並加入片煎至香氣傳出。

  • 等蘆筍肉卷煎熟後,再撒上鹽巴、黑胡椒即完成。

    蘆筍肉卷煎熟後,再撒上鹽巴、黑胡椒即完成。

小撇步

★豬梅花肉片可以替換成五花肉片或培根;蘆筍也可替換成小黃瓜、金針菇、蕃茄,或是燙半熟的紅蘿蔔、四季豆等。
★太白粉可以幫助蘆筍與肉片的黏合。
★將肉片開口處朝下先煎,可以防止在煎的過程中,因受熱而鬆開。

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