陳念慈 16 食譜 32 粉絲 追蹤 油蔥雞 88 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 去骨雞腿 2隻 蔥 6隻 紅蔥頭 4顆 蒜末 少許 鹽 少許 胡椒鹽 適量 米酒 一匙 薑 4片 油 4大匙 步驟 雞腿(肉厚的地方劃幾刀)+鹽+薑片+兩隻蔥切成的蔥段 醃一天(至少腌30分鐘) 雞腿退冰後加入米酒放電鍋蒸熟(外鍋一杯水) 蒸熟後取出放涼切片(雞湯另外裝) 鍋子放油加入油蔥頭(切片0.5mm)中小火爆香至金黃色 加入蒜末炒出蒜香、再加入蔥花(4隻的分量)和胡椒鹽快速拌炒20秒熄火 倒入雞湯拌勻後加在雞腿上就完成了! 小撇步 加入蔥花後要盡快熄火以免蔥花黃掉 2,821 瀏覽 2016/04/27 發表