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份量
3 人份
食材
去骨雞腿
2隻
6隻
紅蔥頭
4顆
蒜末
少許
少許
胡椒鹽
適量
米酒
一匙
4片
4大匙
  • 1
    雞腿(肉厚的地方劃幾刀)+鹽+薑片+兩隻蔥切成的蔥段 醃一天(至少腌30分鐘)
  • 2
    雞腿退冰後加入米酒放電鍋蒸熟(外鍋一杯水) 蒸熟後取出放涼切片(雞湯另外裝)
  • 3
    鍋子放油加入油蔥頭(切片0.5mm)中小火爆香至金黃色 加入蒜末炒出蒜香、再加入蔥花(4隻的分量)和胡椒鹽快速拌炒20秒熄火 倒入雞湯拌勻後加在雞腿上就完成了!
小撇步

加入蔥花後要盡快熄火以免蔥花黃掉

2016/04/27 發表 2,111 瀏覽
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