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陳念慈
16 食譜 32 粉絲

油蔥雞

油蔥雞
88 說讚

份量

3 人份

食材

步驟

  • 雞腿(肉厚的地方劃幾刀)+鹽+片+兩隻切成的段 醃一天(至少腌30分鐘)

  • 雞腿退冰後加入米酒放電鍋蒸熟(外鍋一杯水) 蒸熟後取出放涼切片(雞湯另外裝)

  • 鍋子放油加入油頭(切片0.5mm)中小火爆香至金黃色 加入末炒出香、再加入花(4隻的分量)和胡椒鹽快速拌炒20秒熄火 倒入雞湯拌勻後加在雞腿上就完成了!

小撇步

加入蔥花後要盡快熄火以免蔥花黃掉

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