油蔥雞 分享傳送傳送列印 陳念慈 16 食譜 17 粉絲 追蹤 87 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 份量 3 人份 食材 去骨雞腿 2隻 蔥 6隻 紅蔥頭 4顆 蒜末 少許 鹽 少許 胡椒鹽 適量 米酒 一匙 薑 4片 油 4大匙 1 雞腿（肉厚的地方劃幾刀）+鹽+薑片+兩隻蔥切成的蔥段 醃一天（至少腌30分鐘） 2 雞腿退冰後加入米酒放電鍋蒸熟（外鍋一杯水） 蒸熟後取出放涼切片（雞湯另外裝） 3 鍋子放油加入油蔥頭（切片0.5mm）中小火爆香至金黃色 加入蒜末炒出蒜香、再加入蔥花（4隻的分量）和胡椒鹽快速拌炒20秒熄火 倒入雞湯拌勻後加在雞腿上就完成了！ 小撇步 加入蔥花後要盡快熄火以免蔥花黃掉 2016/04/27 發表 2,144 瀏覽
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