自製新鮮乳酪 Cream Cheese

1 檸檬擠汁，濾掉果肉種籽備用

2 牛奶倒鍋中，煮到快沸前關火

3 倒入檸檬汁，攪拌。 此時牛奶蛋白會分離，呈現豆花與乳清水狀。

4 把濾布固定在另一個容器中，整鍋奶倒進濾布濾掉乳清。 濾乾後就是乳酪了！冷藏保存，無添加所以要盡快吃完。