自製新鮮乳酪 Cream Cheese
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食材
全脂牛奶
500ml
檸檬
1顆
濾布
1個
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1檸檬擠汁，濾掉果肉種籽備用
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2牛奶倒鍋中，煮到快沸前關火
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3倒入檸檬汁，攪拌。 此時牛奶蛋白會分離，呈現豆花與乳清水狀。
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4把濾布固定在另一個容器中，整鍋奶倒進濾布濾掉乳清。 濾乾後就是乳酪了！冷藏保存，無添加所以要盡快吃完。
