熱炒水生空心菜
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空心菜分成水生種及陸生種，兩種口感亦不同，空心菜在以[熱炒]方式為大眾所接受
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
空心菜
1把
蒜頭
2瓣
油
少許
鹽
少許
米酒
少許
香油
少許
-
1將空心菜切碎泡水5分鐘備用 -
2將蒜頭剁碎備用
-
3熱油暖鍋
-
4蒜頭入鍋爆香
-
5空心菜瀝乾入鍋開始炒
-
6大火快炒
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7加水使菜軟化
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8加少許鹽調味，快火收汁
-
9加入少許酒增添香氣
-
10在加入少許香油添香氣
-
11起鍋端盤上桌
