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徐文賢
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蘑菇雪花糕

蘑菇雪花糕

描述

冰涼的雪花糕外表裹上如雪花片般的椰子粉,讓你彷彿身在南洋國度中。

份量

10 人份

食材

步驟

  • 蘑菇切丁並且燙熟。

  • 100ml 牛奶與玉米粉、太白粉拌勻。 取剩下的 250ml 鮮奶加入砂糖與菇丁,開中小火煮至微滾。

  • 將作法 2 倒入微滾的鮮奶裡,慢慢攪拌均勻,拌到鍋中鮮奶變濃稠有阻力關火,鍋底和鍋邊一定要拌到,不然會燒焦。

  • 拌到像麻糬一樣,倒入容器裡抹平,拿起來輕敲幾下桌面,讓雪花糕裡的空氣跑出來,也會比較平整。

  • 封上保鮮膜後放冰箱冷藏,想吃時切塊,可沾椰子粉或芝麻粉風味更佳。

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