徐文賢 6 食譜 2 粉絲 追蹤 蘑菇雪花糕 描述 冰涼的雪花糕外表裹上如雪花片般的椰子粉,讓你彷彿身在南洋國度中。 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 食材 蘑菇 25 牛奶 350 細砂糖 35 玉米粉 30 太白粉 25 椰子粉 25 步驟 蘑菇切丁並且燙熟。 100ml 牛奶與玉米粉、太白粉拌勻。 取剩下的 250ml 鮮奶加入砂糖與菇丁,開中小火煮至微滾。 將作法 2 倒入微滾的鮮奶裡,慢慢攪拌均勻,拌到鍋中鮮奶變濃稠有阻力關火,鍋底和鍋邊一定要拌到,不然會燒焦。 拌到像麻糬一樣,倒入容器裡抹平,拿起來輕敲幾下桌面,讓雪花糕裡的空氣跑出來,也會比較平整。 封上保鮮膜後放冰箱冷藏,想吃時切塊,可沾椰子粉或芝麻粉風味更佳。 451 瀏覽 2016/04/21 發表