雙菇味噌豆奶湯【好菇道美味家廚】

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把含鈣的好食材全部加在一起,簡單的調味後,就成一鍋營養又美味的高鈣高纖的豆奶湯,非常適合骨質疏鬆的長輩和正值發育的孩子~

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

舞菇 1/3朵
鴻喜菇 1/3朵
國產馬鈴薯(小) 1顆
魚肉 80克
洋蔥 1/3顆
紅蘿蔔 1/4根
無糖豆漿 250c.c.
高湯 200c.c.
白味噌醬 1大匙
1支
適量
適量
黑胡椒 適量
  • 1 食材大集合。
  • 2 所有食材洗淨,切或剝成一口大的小丁。
  • 3 熱油鍋,下洋蔥炒到香氣出來。
  • 4 再把馬鈴薯放入拌炒。
  • 5 接著把紅蘿蔔、舞菇、鴻喜菇等放入,讓食材都沾點油,有點油香。
  • 6 倒入豆漿、高湯,和一大匙的淡味噌,以小火煮。豆漿不適合用太高溫煮,全程就用小火慢慢煮。
  • 7 微滾後,再放入魚塊,小火煮至魚肉熟,在加點鹽、黑胡椒調味,就可盛盤。
  • 8 撒上蔥花,上桌。
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2016/04/20 發表 1,118 瀏覽

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