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Meringue 馬林糖

Meringue 馬林糖

描述

時常做甜點總會剩餘許多蛋白,這些孤兒蛋白常令人傷腦筋⋯⋯不如拿來做"馬林糖",也就是俗稱的蛋白糖,既可不浪費食材,同時也可以當作甜蜜小禮物送給好朋友喔!

63 說讚

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 蛋白盛入無水、無油的乾淨鋼盆,以隔水加熱的方式,用手持電動攪拌器打出泡沫

    蛋白盛入無水、無油的乾淨鋼盆,以隔水加熱的方式,用手持電動攪拌器打出泡沫

  • 砂糖分2-3次加入

    砂糖分2-3次加入

  • 蛋白打到濃稠且有明顯紋路,同時可拉出直挺尖角的硬性發泡
此為瑞士蛋白霜

    蛋白打到濃稠且有明顯紋路,同時可拉出直挺尖角的硬性發泡 此為瑞士蛋白霜

  • 喜歡有點顏色變化的可加一滴食用色素拌勻,或是以牙籤沾一點食用色素,稍微攪和一下,就會形成不規則的花紋

    喜歡有點顏色變化的可加一滴食用色素拌勻,或是以牙籤沾一點食用色素,稍微攪和一下,就會形成不規則的花紋

  • 以擠花袋將蛋白霜擠出自己喜愛的形狀,進烤箱100度烤將近一小時,等完全冷卻即完成了!

    以擠花袋將蛋白霜擠出自己喜愛的形狀,進烤箱100度烤將近一小時,等完全冷卻即完成了!

  • 裝進漂亮的玻璃罐當做甜蜜小禮物~

    裝進漂亮的玻璃罐當做甜蜜小禮物~

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小紅莓 378 食譜 2,698 粉絲

透過食譜、網路、電視自學做料理、玩烘焙,雖然不完美,但是卻有手做的溫度與對家人滿滿的愛♥️ 我的手作蛋糕堅持要有我的個性、我的態度!

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