古早味雞蛋糕
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記錄學習過程
7''烤模
熱量
食材
雞蛋
3顆
細砂糖
50克
低筋麵粉
150克
橄欖油
40克
鮮奶
60克
泡打粉
4克
檸檬汁
些許
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1準備好食材，低粉加入泡打粉過篩備用。
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23顆雞蛋蛋白與蛋黃分開，蛋白加入20克的細砂糖與些許檸檬汁或白醋打發至滴落有痕跡、蛋黃加入30克的細砂糖與些許檸檬汁或白醋同樣打發至滴落有痕跡。
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3蛋白糊和蛋黃糊分次混合拌勻。
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4加入橄欖油拌勻。
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5加入鮮奶拌勻。
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6加入低粉拌勻。
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7倒入烤模，稍做輕敲讓空氣排出。
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8烤箱預熱後上下170度烤30-40分。
