古早味雞蛋糕

1 準備好食材，低粉加入泡打粉過篩備用。

2 3顆雞蛋蛋白與蛋黃分開，蛋白加入20克的細砂糖與些許檸檬汁或白醋打發至滴落有痕跡、蛋黃加入30克的細砂糖與些許檸檬汁或白醋同樣打發至滴落有痕跡。

3 蛋白糊和蛋黃糊分次混合拌勻。

4 加入橄欖油拌勻。

5 加入鮮奶拌勻。

6 加入低粉拌勻。

7 倒入烤模，稍做輕敲讓空氣排出。

8 烤箱預熱後上下170度烤30-40分。