古早味雞蛋糕

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7''烤模

食材

雞蛋 3顆
細砂糖 50克
低筋麵粉 150克
橄欖油 40克
鮮奶 60克
泡打粉 4克
檸檬汁 些許
  • 1 準備好食材,低粉加入泡打粉過篩備用。
  • 2 3顆雞蛋蛋白與蛋黃分開,蛋白加入20克的細砂糖與些許檸檬汁或白醋打發至滴落有痕跡、蛋黃加入30克的細砂糖與些許檸檬汁或白醋同樣打發至滴落有痕跡。
  • 3 蛋白糊和蛋黃糊分次混合拌勻。
  • 4 加入橄欖油拌勻。
  • 5 加入鮮奶拌勻。
  • 6 加入低粉拌勻。
  • 7 倒入烤模,稍做輕敲讓空氣排出。
  • 8 烤箱預熱後上下170度烤30-40分。
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2016/04/15 發表 8,906 瀏覽

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討論共 2 則

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我試過植物油都行⋯⋯

7 個月前
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沒有橄欖油可用什麼油代替

9 個月前