古早味雞蛋糕


Bear Tsai
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烘焙練習生
記錄學習過程

7''烤模

食材
3顆
50克
150克
40克
60克
4克
些許
  • 1
    準備好食材,低粉加入泡打粉過篩備用。
  • 2
    3顆雞蛋蛋白與蛋黃分開,蛋白加入20克的細砂糖與些許檸檬汁或白醋打發至滴落有痕跡、蛋黃加入30克的細砂糖與些許檸檬汁或白醋同樣打發至滴落有痕跡。
  • 3
    蛋白糊和蛋黃糊分次混合拌勻。
  • 4
    加入橄欖油拌勻。
  • 5
    加入鮮奶拌勻。
  • 6
    加入低粉拌勻。
  • 7
    倒入烤模,稍做輕敲讓空氣排出。
  • 8
    烤箱預熱後上下170度烤30-40分。
2016/04/15 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • tt
    tt

    我試過植物油都行⋯⋯

  • 陳芊蓁
    陳芊蓁

    沒有橄欖油可用什麼油代替

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