千層麵【CLASSICO義麵醬】

2016/04/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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利用CLASSICO義大利麵醬做出的千層麵簡單又適合宴客的料理,如果你也是義式料理的愛好者就不應該錯過這充滿起司及濃厚香甜蕃茄羅勒滋味。

食材 (4 人份 60 分鐘

肉醬
豬絞肉 200g
牛絞肉 250g
Classico義麵醬香甜羅勒 400g
番茄 400g
動物性鮮奶油 40g
適量
黑胡椒 適量
奶酪醬
Ricotta 350g
乳酪絲 90g
雞蛋 1顆
波菜 100g
適量
黑胡椒 適量
其他食材
千層麵片 6片
Mozzarella 乳酪 450g
乳酪絲 90g
  • 1 先備齊材料,絞肉可全部都用豬或牛都可以,比例也可變動的,Ricotta台灣比較難買到,可以自己做,2公升的牛奶約可做成500公克的Ricotta,乳酪絲可使用撒在比薩上的
  • 2 將番茄底部用刀畫上十字,燒一鍋水,水沸騰時將番茄丟入約煮40秒,沖冷水後將皮及蒂頭去除,切丁備用,也可以買罐裝番茄代替
  • 3 菠菜切碎備用
  • 4 豬絞肉及牛絞肉入鍋炒,若絞肉較脂肪較多,油可以不加,幾分鐘後加入少許鹽巴及黑胡椒,拌一拌,再加入鮮奶油,煮到較乾一點
  • 5 加入碎蕃茄
  • 6 加入Classico 義大利麵醬-香甜羅勒,裏頭已經有調味故除了鹽巴及胡椒以外沒有再多加其他的調味料了
  • 7 拌勻,再煮3-4分鐘後關火備用
  • 8 取一大盆子,將Ricotta、乳酪絲、雞蛋、菠菜、鹽及胡椒拌勻備用
  • 9 Mozzarella Cheese捏碎或刨碎
  • 10 鋪上一層肉醬後放上兩片千層麵片(麵皮選用的是免煮的,如果不是記得要先用鹽水燙過再放入),塗上一層奶酪醬在放上一層Mozzarella Cheese,壓平
  • 11 以此方式在疊上兩層,最後一層再加上一層肉醬後鋪上剩下的Mozzarella Cheese及乳酪絲即可
  • 12 在上頭覆蓋鋁箔紙,跟上層Cheese保留一點空間,不然Cheese會沾在鋁箔紙上,放入已預熱200度好的烤箱烤20~30分鐘
  • 13 再將鋁箔紙移除後再烤20分鐘,完成,出爐後待10分鐘後就可享用會牽絲的美味千層麵
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小撇步

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2.如果沒有烤箱也可以使用微波爐加熱15分鐘也是一樣美味
3.食譜中使用烤皿約1.8公升的容量

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