千層麵【CLASSICO義麵醬】
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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先備齊材料，絞肉可全部都用豬或牛都可以，比例也可變動的，Ricotta台灣比較難買到，可以自己做，2公升的牛奶約可做成500公克的Ricotta，乳酪絲可使用撒在比薩上的
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將番茄底部用刀畫上十字，燒一鍋水，水沸騰時將番茄丟入約煮40秒，沖冷水後將皮及蒂頭去除，切丁備用，也可以買罐裝番茄代替
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菠菜切碎備用
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豬絞肉及牛絞肉入鍋炒，若絞肉較脂肪較多，油可以不加，幾分鐘後加入少許鹽巴及黑胡椒，拌一拌，再加入鮮奶油，煮到較乾一點
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加入碎蕃茄
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加入Classico 義大利麵醬-香甜羅勒，裏頭已經有調味故除了鹽巴及胡椒以外沒有再多加其他的調味料了
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拌勻，再煮3-4分鐘後關火備用
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取一大盆子，將Ricotta、乳酪絲、雞蛋、菠菜、鹽及胡椒拌勻備用
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Mozzarella Cheese捏碎或刨碎
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鋪上一層肉醬後放上兩片千層麵片(麵皮選用的是免煮的，如果不是記得要先用鹽水燙過再放入)，塗上一層奶酪醬在放上一層Mozzarella Cheese，壓平
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以此方式在疊上兩層，最後一層再加上一層肉醬後鋪上剩下的Mozzarella Cheese及乳酪絲即可
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在上頭覆蓋鋁箔紙，跟上層Cheese保留一點空間，不然Cheese會沾在鋁箔紙上，放入已預熱200度好的烤箱烤20~30分鐘
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再將鋁箔紙移除後再烤20分鐘，完成，出爐後待10分鐘後就可享用會牽絲的美味千層麵
小撇步
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2.如果沒有烤箱也可以使用微波爐加熱15分鐘也是一樣美味
3.食譜中使用烤皿約1.8公升的容量
