玉米紅豆奶酪【全聯24節氣料理】


全聯節氣幸福廚房
37 食譜 2,356 粉絲
904 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

細滑冰涼的奶酪是大人與小孩都喜愛的甜點!
現在正邁入春天,處處綻放春暖花開的氣息,就來場明媚的草地野餐聚會吧。
用口感綿密的紅豆與金黃香甜的玉米做成三色創意奶酪,絕對讓人眼睛為之一亮!這滿滿一杯用料十足,當成野餐時的小點心或是飯後的甜點,都很適合喔!







原食譜出自於:小曹很愛吃
https://icook.tw/recipes/149641/

食材
原味奶酪
玉米奶酪
器皿
其餘備物
適量
適量
  • 1
    【老鷹想飛】這部紀錄片,敘述台灣長期濫用農藥、老鼠藥的問題,間接導致黑鳶數量銳減,希望能藉此片喚醒國人對生態重視。現在全聯希望出一份力與農民合作,跳過大盤給予農民更優惠價格,契作友善不毒鳥的紅豆。「老鷹紅豆」於3/18開始全省全聯均有販售。
  • 2
    老鷹紅豆是選用高雄9號品種,每顆紅豆顆粒飽滿、口感綿密鬆軟,非常適合做點心。
  • 3
    綠巨人天然特甜玉米粒,他的包裝是方便的「易開罐」,扣環輕鬆一拉開就能料理或直接食用。開罐後可看到粒粒黃澄飽滿的玉米粒,天然香甜及清脆口感,不論是搭配新鮮蔬果變成美味可口的沙拉冷盤,或直接打開當點心,爽口低熱量的滿足感,健康零負擔。
  • 4
    將紅豆洗淨後泡水6小時(可在前一晚將紅豆洗淨後泡水,若天氣熱直接放入冰箱冷藏),再將泡好的紅豆瀝乾,並放入電子鍋,加入紅豆重量的3倍水量(例如全聯的老鷹紅豆一盒300g,水量用900ml),按下煮稀飯鍵將紅豆煮熟。
  • 5
    在煮紅豆時,利用時間來做原味奶酪。將4片吉利丁片放入冰水與冰塊的碗中使其變軟,再將鮮奶、鮮奶油與細砂糖混合加熱至微溫且糖融化,接著將泡軟的吉利丁片擠乾水分,加入微溫的奶酪中攪拌均勻後放涼。
  • 6
    將放涼後的原味奶酪,分別裝入器皿中,接著放入冰箱冷藏2小時凝固定型。
  • 7
    在等待原味奶酪凝固的時間,可以開始製做玉米奶酪。將綠巨人天然特甜玉米粒倒出後瀝乾水分,取玉米粒320g(約1.7罐的量)加入鮮奶與鮮奶油,並使用攪拌棒打成泥狀(玉米糊攪打後的總量為450cc),剩餘的玉米粒可留下當最後裝飾用。
  • 8
    先將3片吉利丁片放入冰水與冰塊的碗中使其變軟,再將玉米糊與細砂糖混合加熱至微溫且糖融化,接著將泡軟的吉利丁片擠乾水分,加入微溫的玉米奶酪中攪拌均勻後放涼(一定要放涼,如果溫度過高,淋在原味奶酪上會讓原本的奶酪溶化)。
  • 9
    將放涼後的玉米奶酪,分別裝入原味奶酪的器皿中,再放入冰箱冷藏2小時凝固定型。
  • 10
    接著將煮好的紅豆瀝乾水分,趁熱拌入二砂糖,放涼後就是蜜紅豆,可以使用在任何甜點上,非常方便。
  • 11
    拌蜜紅豆時力道要輕,不可太用力將紅豆壓碎,建議可使用飯匙由下往上輕拌。(用不完的蜜紅豆冷藏可以保存一星期左右,若冷凍可以保存3個月)
  • 12
    將凝固定型的雙色奶酪油冰箱取出,最上面放上蜜紅豆,擺上玉米粒與薄荷葉裝飾就完成囉!吃起來綿密滑嫩,無論是當飯後點心或是野餐甜點都很適合,歡迎大家一同來動手做「玉米紅豆奶酪」!
小撇步

吉利丁片與液體的比例約1片(2.5g):150cc。若水分減少口感較硬,水分過多口感較軟。
4/23 VOGUE風格野餐日,全聯邀你一起享受美好野餐,現場有好玩、好吃、好康活動等你喔!
4/15-4/28 至全聯購買任一生鮮加購老鷹紅豆系列商品,加購綠巨人玉米粒(天然特甜/金玉雙色198g*3入組),現折10元 >>http://goo.gl/vpwp7A

2016/04/15 發表 2.1 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
全聯節氣幸福廚房
37 食譜 2,356 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多奶酪的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

芒果檸檬3M真空保鮮盒枸杞涼拌小黃瓜微波爐普格義大利麵醬紅豆奇異果奇亞籽鳳梨酥早午餐泡麵披薩拉麵燒肉火龍果便當虎牌電子鍋百香果滷味南瓜濃湯迷迭香Bosch廚師機臭豆腐素食鳳梨蜂蜜蛋捲冰淇淋史雲生雞湯芭樂芋頭水波爐壽司WMF快力鍋洛神花減肥餐飛利浦IH電子鍋秋葵牛肉麵鮑魚土豆馬卡龍鑄鐵鍋棉花糖壽喜燒獅王洗碗精舒肥機水果

玉米紅豆奶酪【全聯24節氣料理】 細滑冰涼的奶酪是大人與小孩都喜愛的甜點! 現在正邁入春天,處處綻放春暖花開的氣息,就來場明媚的草地野餐聚會吧。 用口感綿密的紅豆與金黃香甜的玉米做成三色創...