鐵板天使蝦

1 野生阿根廷天使紅蝦，沖洗乾淨用廚房紙巾擦乾水份

2 小心剝下蝦殼，只留頭尾各一節的部份

3 鐵鍋開中火加熱同時放入奶油，接著放入天使紅蝦

4 一面煎約1分半後嗆2大匙米酒去腥添香

5 撒上黑胡椒和海鹽簡單調味，然後翻面再調一次味道。蝦頭較厚要集中在火苗處上多燒10幾秒，喜歡蒜香的，這時候可以壓些蒜末進來加味

6 因為剝了殼，調味很容易就被蝦肉吸收了