鐵板天使蝦

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原來阿根廷天使紅蝦除了眼睛全身有鮮豔漂亮的柑橘紅,加上頭頂上兩根細長觸鬚,有著天使般的美而得名。

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

阿根廷天使紅蝦 6隻
奶油 少許
米酒 2大匙
黑胡椒 一大匙
鹽(海鹽/玫瑰鹽) 一大匙
  • 1 野生阿根廷天使紅蝦,沖洗乾淨用廚房紙巾擦乾水份
  • 2 小心剝下蝦殼,只留頭尾各一節的部份
  • 3 鐵鍋開中火加熱同時放入奶油,接著放入天使紅蝦
  • 4 一面煎約1分半後嗆2大匙米酒去腥添香
  • 5 撒上黑胡椒和海鹽簡單調味,然後翻面再調一次味道。蝦頭較厚要集中在火苗處上多燒10幾秒,喜歡蒜香的,這時候可以壓些蒜末進來加味
  • 6 因為剝了殼,調味很容易就被蝦肉吸收了
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2016/04/13 發表 1,335 瀏覽

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