鐵板天使蝦
食材
阿根廷天使紅蝦
6隻
奶油
少許
米酒
2大匙
黑胡椒
一大匙
鹽(海鹽/玫瑰鹽)
一大匙
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1野生阿根廷天使紅蝦，沖洗乾淨用廚房紙巾擦乾水份 -
2小心剝下蝦殼，只留頭尾各一節的部份
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3鐵鍋開中火加熱同時放入奶油，接著放入天使紅蝦
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4一面煎約1分半後嗆2大匙米酒去腥添香
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5撒上黑胡椒和海鹽簡單調味，然後翻面再調一次味道。蝦頭較厚要集中在火苗處上多燒10幾秒，喜歡蒜香的，這時候可以壓些蒜末進來加味
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6因為剝了殼，調味很容易就被蝦肉吸收了
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