烤布丁
食材
細砂糖
150g
全蛋
250g
香草棒
半根
牛奶
750g
焦糖
細砂糖
150g
水
150g
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1 砂糖跟水煮沸 -
2 煮到焦糖化之後關火降溫
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3 倒入模具裡面備用(小心焦糖很燙)
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4 牛奶跟香草棒加熱到跟體溫差不多(約35度)
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5 砂糖跟全蛋拌勻
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6 將牛奶倒入蛋液裡面拌勻
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7 過篩後就可裝入模具裡面
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8 裝入模具後表面會起泡泡，用灑花器噴水可以將表面的泡泡消除
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9 上火160度下火150度。烤盤跟布丁要隔水加熱，時間約1小時左右，就可出爐唷！
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10 美美的盛盤享用囉^O^
小撇步
焦糖真的很燙，千萬要小心操作
表面的泡泡可以用灑花器噴水消除!拿高一點讓水花自然落下
隔水加熱的水要溫水
出爐前要注意布丁的晃動程度，避免沒熟唷^O^
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