烤布丁


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跟著做
份量
8 人份
時間
90 分鐘
食材
150g
250g
半根
750g
焦糖
150g
150g
  • 1
    砂糖跟水煮沸
  • 2
    煮到焦糖化之後關火降溫
  • 3
    倒入模具裡面備用(小心焦糖很燙)
  • 4
    牛奶跟香草棒加熱到跟體溫差不多(約35度)
  • 5
    砂糖跟全蛋拌勻
  • 6
    將牛奶倒入蛋液裡面拌勻
  • 7
    過篩後就可裝入模具裡面
  • 8
    裝入模具後表面會起泡泡,用灑花器噴水可以將表面的泡泡消除
  • 9
    上火160度下火150度。烤盤跟布丁要隔水加熱,時間約1小時左右,就可出爐唷!
  • 10
    美美的盛盤享用囉^O^
小撇步

焦糖真的很燙,千萬要小心操作
表面的泡泡可以用灑花器噴水消除!拿高一點讓水花自然落下
隔水加熱的水要溫水
出爐前要注意布丁的晃動程度,避免沒熟唷^O^

2016/04/12 發表 5,227 瀏覽
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