蛋挞
这是网络上看到一个黑妈妈的食谱，烤出来的蛋挞皮非常酥，非常好吃
食材
普通面粉
150g
蛋黄粉
1汤匙
奶粉
1汤匙
白糖
1/2 汤匙
鸡蛋(半个左右）
25-30g
牛油切丁（一定要冰的）
100g
蛋液
水
140g
白糖
60-70g
鸡蛋(2个）
100g
牛奶
40g
香草精
几滴
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11.过筛混合面粉，蛋黄粉和奶粉在钢盆里 -
22.把牛油切丁放入面粉内，用手指轻轻将牛油混合涅入面粉里至面粉呈现小颗粒（只要捏入就好，不要过度揉面会导致牛油融化）
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33.加入细纱糖轻轻混合，然后倒入蛋液，把牛油面粉颗粒混揉成团即可。（一样不要过度揉面团） 4.用保鲜膜包面团，然后放入冰箱冷藏松弛至少一个小时。
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4蛋液 1.糖加进热水里搅拌至完全融化,放至冷却 2.把蛋液和牛奶加入冷却的糖水里拌匀 3.蛋液过筛三次备用
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5烘烤 1.烤炉预热180度 2.把冷藏好的面团捏入蛋挞模具，用拇指轻捏至平均厚度，然后用叉在塔皮上插几下 3.把蛋液倒入挞皮上，放入烤箱用180度烤25/30分钟
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