蛋挞

1 1.过筛混合面粉，蛋黄粉和奶粉在钢盆里

2 2.把牛油切丁放入面粉内，用手指轻轻将牛油混合涅入面粉里至面粉呈现小颗粒（只要捏入就好，不要过度揉面会导致牛油融化）

3 3.加入细纱糖轻轻混合，然后倒入蛋液，把牛油面粉颗粒混揉成团即可。（一样不要过度揉面团） 4.用保鲜膜包面团，然后放入冰箱冷藏松弛至少一个小时。

4 蛋液 1.糖加进热水里搅拌至完全融化,放至冷却 2.把蛋液和牛奶加入冷却的糖水里拌匀 3.蛋液过筛三次备用

5 烘烤 1.烤炉预热180度 2.把冷藏好的面团捏入蛋挞模具，用拇指轻捏至平均厚度，然后用叉在塔皮上插几下 3.把蛋液倒入挞皮上，放入烤箱用180度烤25/30分钟