私房肉排【雀巢玉米脆片】 做肉排時, 加些雀巢玉米脆片增加肉排的香氣, 還能吸收肉汁, 在煎的時候亦能避免肉汁流光, 咬起來更汁多味美喔~^^

私房肉排【雀巢玉米脆片】


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做肉排時, 加些雀巢玉米脆片增加肉排的香氣, 還能吸收肉汁, 在煎的時候亦能避免肉汁流光, 咬起來更汁多味美喔~^^

食材
400g
醃料
1/2小匙
20cc
40cc
1顆
1根
1/2小匙
1大匙
1/4小匙
少許
醬汁
200cc
20cc
1大匙
2大匙
  • 1
    玉米脆片裝入袋中,用桿麵棍壓細碎
  • 2
    取一深盆,放入豬絞肉及醃料順時鐘攪拌摔打至有黏性
  • 3
    移到冰箱冰約20分待入味
  • 4
    均分成六等份,塑成圓餅狀
  • 5
    取一不沾鍋, 加入1大匙油,待鍋熱擺入肉餅,以小火悶煎至肉的表面由紅轉白
  • 6
    肉排翻面,(並用廚房紙巾吸去鍋內多餘油脂)加入醬汁煮7分鐘
  • 7
    再次翻面續燒5分鐘,即完成
  • 8
    ※燙熟的花椰菜,切半的小番茄,刨絲的黃椒做裝飾擺盤,為料理增添色彩。
小撇步

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2016/04/08 發表 4,082 瀏覽
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