双捲麵包- Pretzel

2016/04/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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麵粉、奶粉(鮮奶)、牛油、酵母粉、蘇打粉、鹽、糖、蛋.

食材 45 分鐘

麵粉 3 杯
奶粉 一包
酵母粉 一小包
無鹽牛油 一條
蘇打粉 一茶匙
3茶匙
一個
  • 1 蛋+糖+蘇打粉打散直到起泡.
  • 2 麵粉+奶粉+酵母水(加一杯水調化)用刮刀攪拌再續加溶化牛油.
  • 3 攪勻麵團放醒40-60分鐘、分成7份、每個擀成長形橢圓麵皮、從內往外捲長條、兩頭相捲一圈再放回麵包上.
  • 4 預熱烤箱200度、做好麵包放入烤箱375度20分鐘+300度烤30分鐘、烤成金黃色出爐. (20分鐘後刷上蔥或芝麻或油、鹽皆可)
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