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義式蒜香脆餅_CLASSICO義麵醬

Name: 義式蒜香脆餅_CLASSICO義麵醬 by 安木白。Amber
Ingredients: [餅皮] 高筋麵粉 120公克; [餅皮] 速發乾酵母 3公克; [PIZZA醬] CLASSICO義大利麵醬 -; [餅皮] 溫水 75ml; [PIZZA醬] -四種起司 5大匙; [餅皮] 白砂糖 5公克; [PIZZA醬] 鹽 少許; [餅皮] 鹽 2公克; [PIZZA醬] 黑胡椒粉 適量; [餅皮] 橄欖油 1大匙; [PIZZA醬] 乳酪絲 適量; [PIZZA醬] 蒜頭 3~4瓣; [PIZZA醬] 青豆仁 30公克; [PIZZA醬] 洋香菜葉 適量

描述

香味撲鼻的義式蒜香脆餅，自家中烤箱出爐，感覺超讚的。家中只要有一罐CLASSICO義大利麵醬，輕輕鬆鬆即可做出，不用花大錢便能在家享式美味的下午茶哦。^^
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食材

餅皮

高筋麵粉

120公克
速發乾酵母

3公克
溫水

75ml
白砂糖

5公克
鹽

2公克
橄欖油

1大匙

PIZZA醬

CLASSICO義大利麵醬

-
-四種起司

5大匙
鹽

少許
黑胡椒粉

適量
乳酪絲

適量
蒜頭

3~4瓣
青豆仁

30公克
洋香菜葉

適量

步驟

準備食材。
將速發乾酵母放入30~40度C的溫水中拌勻，再加入糖、鹽調勻。
將步驟2調勻的溫水倒入麵包桶內，再放入橄欖油(左圖)，接著放入高筋麵粉(右圖)，蓋上麵包機蓋子，按下「慢速和麵」約15分鐘。
機器揉好時，此時麵糰光滑(左圖)，直接放在麵包桶內，蓋上麵包機蓋子，鬆弛40分鐘，會膨脹成原本的一倍大(右圖)。
準備PIZZA醬和配料。蒜頭，去皮切成蒜片。
麵糰鬆弛好後，取出所需適量大小，放在已灑上高筋麵粉的桌面上，用桿麵棍桿成約0.3公分薄片，用叉子在餅皮上叉滿孔洞，塗抹CLASSICO義大利麵醬，灑上少許鹽和黑胡椒粉，蒜片、青豆仁擺上去，再灑上適量乳酪絲。放入已預熱220度C的烤箱中，烤12~15分鐘。
烤好後，灑上洋香菜葉，即可盛盤切片食用。