養生冰糖銀耳【味蕾周記】
描述
銀耳，也叫白木耳、雪耳，有「菌中之冠」的美稱。說起銀耳的功效可說是不勝枚舉，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，其富有天然植物性膠質還可以滋陰潤肺。同時銀耳中富含的維生素D，還能防止鈣的流失。棗則含有鈣、鐵等微量元素，紅棗較溫和，黑棗較滋補，各有不同的風味。而枸杞則擁有如葉黃素、β-胡蘿蔔素等，營養價值相當高。在天氣微涼的午后，綜合這些養生食材煮鍋熱呼呼的銀耳湯，整個人都暖和起來。
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將所有乾料及切碎(用手撥細碎亦可 )的白木耳略為洗淨後，全放入電鍋內鍋並倒入水，水量需蓋過所有材料
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電鍋外鍋倒兩杯水後，按下煮飯鍵待煮飯鍵跳起後，再放入冰糖並略微攪拌，外鍋再倒入1/3杯水再煮一次， 膠質含量豐富又養生的冰糖銀耳完成!
小撇步
1.白木耳建議使用無經乾燥處理的品種，味道較清香且毋需浸泡亦較好煮，若是使用乾性木耳則需浸泡約1天
2.糖建議使用冰糖，口感較清甜，同時不宜一開始就放入
3.紅棗放入鍋時,需稍微捏破會較入味
