凱瑟琳小廚房 11 食譜 21 粉絲 追蹤 香草棉花蛋糕 161 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 分組1 油 40 低粉 60 分組2 牛奶 60 蛋 1顆 蛋黃 3 香草精 少許 分組3 蛋白 3 糖 50 步驟 油加熱至出現油紋後關火加入過篩低粉拌勻。 1加入牛奶及香草精拌勻-全蛋-蛋黃攪拌均勻之後即完成蛋黃糊。。 製作蛋白霜:先低速打發蛋白後分三次加入糖,轉2速打至濕性發泡。 結合:取1/3的蛋白霜與蛋黃糊由下往上輕拌均勻後再全倒入剩下蛋白霜內攪拌。 倒入6吋模具約8分滿,輕敲一下! 預熱烤箱,水浴法170度烤10分後,150度烤46-60分,中間勿開烤箱⋯完成悶5分取出 可依自家烤箱做溫度調整,低溫慢慢烤。 小撇步 可如圖三搭配鮮奶油或慕斯等喜愛的口味 6,479 瀏覽 2016/03/31 發表