香草棉花蛋糕

1 油加熱至出現油紋後關火加入過篩低粉拌勻。

2 1加入牛奶及香草精拌勻-全蛋-蛋黃攪拌均勻之後即完成蛋黃糊。。

3 製作蛋白霜：先低速打發蛋白後分三次加入糖，轉2速打至濕性發泡。 結合：取1/3的蛋白霜與蛋黃糊由下往上輕拌均勻後再全倒入剩下蛋白霜內攪拌。 倒入6吋模具約8分滿，輕敲一下！

4 預熱烤箱，水浴法170度烤10分後，150度烤46-60分，中間勿開烤箱⋯完成悶5分取出 可依自家烤箱做溫度調整，低溫慢慢烤。