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凱瑟琳小廚房
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香草棉花蛋糕

香草棉花蛋糕
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食材

分組1
分組2
分組3

步驟

  • 油加熱至出現油紋後關火加入過篩低粉拌勻。

  • 1加入牛奶及香草精拌勻-全蛋-蛋黃攪拌均勻之後即完成蛋黃糊。。

    1加入牛奶及香草精拌勻-全蛋-蛋黃攪拌均勻之後即完成蛋黃糊。。

  • 製作蛋白霜:先低速打發蛋白後分三次加入糖,轉2速打至濕性發泡。
結合:取1/3的蛋白霜與蛋黃糊由下往上輕拌均勻後再全倒入剩下蛋白霜內攪拌。

倒入6吋模具約8分滿,輕敲一下!

    製作蛋白霜:先低速打發蛋白後分三次加入糖,轉2速打至濕性發泡。 結合:取1/3的蛋白霜與蛋黃糊由下往上輕拌均勻後再全倒入剩下蛋白霜內攪拌。 倒入6吋模具約8分滿,輕敲一下!

  • 預熱烤箱,水浴法170度烤10分後,150度烤46-60分,中間勿開烤箱⋯完成悶5分取出 可依自家烤箱做溫度調整,低溫慢慢烤。

小撇步

可如圖三搭配鮮奶油或慕斯等喜愛的口味

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