香草棉花蛋糕

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食材
分組1
40
低粉
60
分組2
牛奶
60
1顆
蛋黃
3
香草精
少許
分組3
蛋白
3
50
  • 1
    油加熱至出現油紋後關火加入過篩低粉拌勻。
  • 2
    1加入牛奶及香草精拌勻-全蛋-蛋黃攪拌均勻之後即完成蛋黃糊。。
  • 3
    製作蛋白霜:先低速打發蛋白後分三次加入糖,轉2速打至濕性發泡。 結合:取1/3的蛋白霜與蛋黃糊由下往上輕拌均勻後再全倒入剩下蛋白霜內攪拌。 倒入6吋模具約8分滿,輕敲一下!
  • 4
    預熱烤箱,水浴法170度烤10分後,150度烤46-60分,中間勿開烤箱⋯完成悶5分取出 可依自家烤箱做溫度調整,低溫慢慢烤。
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小撇步

可如圖三搭配鮮奶油或慕斯等喜愛的口味

2016/03/31 發表 3,605 瀏覽
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