古早味炒陽春麵

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有古早風味的家常炒麵,炒料豐富美味呈現哦!

食材

陽春麵 5-6片
里肌肉 200g
香菇 5朵
洋蔥 1/2顆
紅蘿蔔 1/3條
甜不辣片 2片
蒜頭 3顆
油蔥酥 1小碟
2支
調味
適量
烏醋 少許
薄鹽醬油 2匙
胡椒粉 適量
醃料
蠔油 1匙
米酒 1匙
香油 少許
  • 1 將里肌肉切絲後以1匙的醬油、1匙的米酒及少許的香油醃約20分鐘;蒜頭切片、香菇泡軟後切段、洋蔥切細段、紅蘿蔔刨絲、甜不辣片切細長段、蔥切段妥備用。
  • 2 熱鍋放1匙油,將豬肉絲炒約8分熟後盛起;另熱鍋加2匙油,依序加入香菇、蒜片、洋蔥、紅蘿蔔絲,可加少許的水煨煮一下,中火炒約5分鐘後,再把甜不辣、豬肉絲及油蔥酥下鍋拌炒。
  • 3 另煮一鍋滾水,把陽春麵煮熟,再放入炒鍋內,以鹽、薄鹽醬油、烏醋及胡椒粉調味,起鍋前再加入蔥段,均勻拌炒香氣滿滿的古早味炒陽春麵就完成了哦!
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小撇步

煮陽春麵時,滾水可放少許的鹽,每大滾1次就加半杯冷水,總共放3次,煮出來的麵會更Q哦!

2016/03/31 發表 4,688 瀏覽

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