古早味炒陽春麵

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有古早風味的家常炒麵,炒料豐富美味呈現哦!

食材
陽春麵
5-6片
里肌肉
200g
香菇
5朵
洋蔥
1/2顆
紅蘿蔔
1/3條
甜不辣片
2片
蒜頭
3顆
油蔥酥
1小碟
2支
調味
適量
烏醋
少許
薄鹽醬油
2匙
胡椒粉
適量
醃料
蠔油
1匙
米酒
1匙
香油
少許
  • 1
    將里肌肉切絲後以1匙的醬油、1匙的米酒及少許的香油醃約20分鐘;蒜頭切片、香菇泡軟後切段、洋蔥切細段、紅蘿蔔刨絲、甜不辣片切細長段、蔥切段妥備用。
  • 2
    熱鍋放1匙油,將豬肉絲炒約8分熟後盛起;另熱鍋加2匙油,依序加入香菇、蒜片、洋蔥、紅蘿蔔絲,可加少許的水煨煮一下,中火炒約5分鐘後,再把甜不辣、豬肉絲及油蔥酥下鍋拌炒。
  • 3
    另煮一鍋滾水,把陽春麵煮熟,再放入炒鍋內,以鹽、薄鹽醬油、烏醋及胡椒粉調味,起鍋前再加入蔥段,均勻拌炒香氣滿滿的古早味炒陽春麵就完成了哦!
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小撇步

煮陽春麵時,滾水可放少許的鹽,每大滾1次就加半杯冷水,總共放3次,煮出來的麵會更Q哦!

2016/03/31 發表 6,061 瀏覽
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