古早味炒陽春麵
古早味炒陽春麵
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有古早風味的家常炒麵，炒料豐富美味呈現哦!
食材
陽春麵
5-6片
里肌肉
200g
香菇
5朵
洋蔥
1/2顆
紅蘿蔔
1/3條
甜不辣片
2片
蒜頭
3顆
油蔥酥
1小碟
蔥
2支
調味
鹽
適量
烏醋
少許
薄鹽醬油
2匙
胡椒粉
適量
醃料
蠔油
1匙
米酒
1匙
香油
少許
-
1將里肌肉切絲後以1匙的醬油、1匙的米酒及少許的香油醃約20分鐘；蒜頭切片、香菇泡軟後切段、洋蔥切細段、紅蘿蔔刨絲、甜不辣片切細長段、蔥切段妥備用。
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2熱鍋放1匙油，將豬肉絲炒約8分熟後盛起；另熱鍋加2匙油，依序加入香菇、蒜片、洋蔥、紅蘿蔔絲，可加少許的水煨煮一下，中火炒約5分鐘後，再把甜不辣、豬肉絲及油蔥酥下鍋拌炒。
-
3另煮一鍋滾水，把陽春麵煮熟，再放入炒鍋內，以鹽、薄鹽醬油、烏醋及胡椒粉調味，起鍋前再加入蔥段，均勻拌炒香氣滿滿的古早味炒陽春麵就完成了哦!
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小撇步
煮陽春麵時，滾水可放少許的鹽，每大滾1次就加半杯冷水，總共放3次，煮出來的麵會更Q哦!