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自己做蔥要放多就放多,低油少鹽,做法簡單,健康又美味!

食材
中筋麵粉
300g
約80度熱水
180g
冷水
20g
青蔥
5~7根
植物油
適量
適量
白胡椒粉
適量
  • 1
    將約80度的熱水慢慢倒入麵粉中,用筷子一邊攪拌一邊倒熱水
  • 2
    冷水不要一次全加,麵團太乾才加,一點一點慢慢加,揉成團,靜置鬆弛30分鐘以上
  • 3
    將青蔥切細備用。麵團揉成長條狀,分割成4份
  • 4
    桿成長方薄片,表面刷上一層油,再均勻灑上少許鹽巴(不要過多),鋪上青蔥,灑上少許胡椒粉絲,由下往上捲起來,再由右至左或左至右捲起來,最後一邊收在麵團下面,靜置15分鐘 (青蔥+鹽+胡椒,也可以在要包之前全部拌在一起,不要太早全部拌在一起以免蔥出水)
  • 5
    桌面上灑上少許麵粉防沾,桿成薄圓片狀,即可煎食。
  • 6
    可以冷凍保存,要一片一片隔著塑膠袋或烘焙紙分開疊放,要煎時不用解凍直接入鍋煎即可,煎時可以不用放油
  • 7
2016/03/28 發表 4.5 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問這個量可以做幾片,謝謝

2 years ago
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作者回應

4份

2 years ago