French Madeleines

1 將雞蛋、糖、鹽拌勻

2 篩入麵粉及泡打粉，輕力拌勻

3 加入橄欖油，拌勻

4 將粉糊分成兩份，一份加入抹茶粉，拌勻；另一份加入咖啡粉，拌勻

5 咖啡味： 將模掃上一層薄薄的橄欖油，倒入咖啡麵糊至9成滿，放入已預熱180度焗爐，焗12分鐘。 抹茶紅豆餡味： 將模掃上一層薄薄的橄欖油，倒入抹茶麵糊至3-4成滿，輕輕於麵糊正中間加入一小匙紅豆餡，再輕輕倒入麵糊覆蓋紅豆餡至9成滿，放入已預熱180度焗爐，焗12分鐘。