French Madeleines
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French Madeleines瑪德蓮蛋糕，簡單方便的做法。做了咖啡味，還有紅豆餡的抹茶味，你喜歡哪一款？
時間
30
分鐘
食材
雞蛋
3隻
糖
110g
鹽
1/4茶匙
麵粉
130g
泡打粉
1/2茶匙
橄欖油
100g
抹茶粉
8g
咖啡粉
8g
-
1將雞蛋、糖、鹽拌勻
-
2篩入麵粉及泡打粉，輕力拌勻
-
3加入橄欖油，拌勻
-
4將粉糊分成兩份，一份加入抹茶粉，拌勻；另一份加入咖啡粉，拌勻
-
5咖啡味： 將模掃上一層薄薄的橄欖油，倒入咖啡麵糊至9成滿，放入已預熱180度焗爐，焗12分鐘。 抹茶紅豆餡味： 將模掃上一層薄薄的橄欖油，倒入抹茶麵糊至3-4成滿，輕輕於麵糊正中間加入一小匙紅豆餡，再輕輕倒入麵糊覆蓋紅豆餡至9成滿，放入已預熱180度焗爐，焗12分鐘。
小撇步
-這食譜可以做大約18個瑪德蓮蛋糕
-咖啡粉、抹茶粉可隨意為朱古力粉
-如做原味，其他材料份量不用改動，但可加入檸檬皮及檸檬汁各1茶匙，令蛋糕更香！
-拌入粉及油時要輕手，不然搞拌過度會令蛋糕不鬆軟！
-這食譜的麵糊不用放雪櫃一晚，簡單方便！