藍莓鬆餅 + 自製藍莓醬

1 麵粉/ 細糖/ 泡打粉過篩混合。雞蛋/ 酸奶/ 牛奶(預留一點視情狀再慢慢添加)攪拌均勻後，倒入粉料中充分混合，此時麵糊應呈現糊狀，不會太稀。

2 大平底鍋融化奶油，加一點植物油避免燒焦，舀入1/4麵糊成一圓餅，重複做四塊，每塊鬆餅朝上面塞進幾顆新鮮藍莓，朝下面煎至金黃邊緣酥脆即可翻面，兩面都煎至金黃起鍋，淋上自製藍莓醬再灑上幾顆新鮮藍莓，好吃得不得了~

3 自製藍莓醬做法: 取一小湯鍋倒入楓糖和1杯藍莓煮沸後，小火煮約10分鐘，可以適時添加一點水，關火後再添加一些藍莓。可以事前一天做好，隔天就不用忙手忙腳，又要顧鬆餅還要煮果醬。