藍莓鬆餅 + 自製藍莓醬

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冰箱裡的酸奶快過期了,就拿來做鬆餅,口感比一般做法的鬆餅扎實些,多福直說好吃,還追問我這鬆餅加了什麼秘方,大家也一起動手試試看,開始元氣飽滿的一天!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

中筋麵粉 1杯
雞蛋 1顆
酸奶 1/2杯
泡打粉 1小匙
細糖粉 1大匙
牛奶 1/2杯
新鮮藍莓 1-1/2杯
楓糖 1/2杯
奶油 2大匙
橄欖油 少量
  • 1 麵粉/ 細糖/ 泡打粉過篩混合。雞蛋/ 酸奶/ 牛奶(預留一點視情狀再慢慢添加)攪拌均勻後,倒入粉料中充分混合,此時麵糊應呈現糊狀,不會太稀。
  • 2 大平底鍋融化奶油,加一點植物油避免燒焦,舀入1/4麵糊成一圓餅,重複做四塊,每塊鬆餅朝上面塞進幾顆新鮮藍莓,朝下面煎至金黃邊緣酥脆即可翻面,兩面都煎至金黃起鍋,淋上自製藍莓醬再灑上幾顆新鮮藍莓,好吃得不得了~
  • 3 自製藍莓醬做法: 取一小湯鍋倒入楓糖和1杯藍莓煮沸後,小火煮約10分鐘,可以適時添加一點水,關火後再添加一些藍莓。可以事前一天做好,隔天就不用忙手忙腳,又要顧鬆餅還要煮果醬。
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2016/03/25 發表 1,671 瀏覽

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