法式復活節朱古力蛋糕
描述
法式復活節朱古力蛋糕 Gâteau de Pâques
法國到了復活節（Pâques），不論超市還是甜品店，都放滿了朱古力製成的復活蛋、兔子、母雞等，還有像鳥巢的復活節蛋糕。現在跟着食譜，就可以在家和家人一起做了！
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份量
時間
食材
步驟
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【製作蛋糕】將朱古力、牛奶和淡忌廉一起進微波爐，加熱20秒後攪拌，再加熱10秒再攪拌，至完全溶解。
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將蛋白和蛋黃分開，取一個大碗加入蛋黃、黃糖和鹽，拌勻。
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再加入朱古力漿。
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加入麵粉和杏仁粉。
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取另一個碗，將蛋白打至忌廉狀，加入蛋糕糊中，輕輕拌勻。預熱焗爐180℃。
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焗盤塗上牛油、灑上麵粉，再拍下多餘麵粉，倒進蛋糕糊中。以180℃焗30至40分鐘，可用竹籤或長針插進蛋糕中央，如沒有沾上麵糊代表已熟。
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【製作朱古力松露蛋】朱古力和淡忌廉一起進微波爐，加熱20秒後攪拌，再加熱10秒再攪拌，至完全溶解。忌廉朱古力放涼後，放進冰箱至少2小時雪硬。
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洗乾淨手。用匙子挖一球朱古力，放在掌心快速搓成蛋形，再丟進可可粉、椰絲或杏仁粉中，沾上一層粉即可，製作時可用刀叉輔助。（可提早一天準備，進冰箱備用。）
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【裝飾】朱古力和淡忌廉一起進微波爐，加熱20秒後攪拌，再加熱10秒再攪拌，至完全溶解。先放一個盤，再放上焗架，然後才將忌廉朱古力抹在蛋糕的面和周邊，會更容易抹勻蛋糕，又可避免弄污桌面。
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用手指餅圍着蛋糕，再在裏面灑上朱古力碎。
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最後放上朱古力蛋、朱古力松露蛋和金黃珠珠做裝飾，完成！
小撇步
朱古力蛋糕作為基底，加上朱古力蛋、手指餅等裝飾，大人小朋友都可以一起製作，過程好玩又好吃。
這個食譜不用牛油，而且使用較健康的黃糖和杏仁粉，焗出來口感厚實，還帶有濕潤的朱古力軟心。其實現在處理朱古力已經不會麻煩，只要將朱古力放進微波爐加熱20秒，取出攪拌，再加熱10秒再攪拌，就能輕鬆融解朱古力。
冰凍過的朱古力蛋糕，吃起來像雪糕，配一杯熱茶就最好不過了。
Joyeuses Pâques！
