和風涼拌肉絲

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春天的氣候多變,有時就會間接的影響到食慾。此時餐桌上若是有一道微微酸辣的涼拌開胃菜,不只可以挑動味蕾,而且非常清爽可口。

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

梅花肉絲 200公克
小黃瓜 1根
白精靈菇 適量
1根
芫荽 少許
紅辣椒 1根
蒜頭 1瓣
調味料
香油 少許
少許
白醋 少許
高鮮味精 少許
粗黑胡椒粉 少許
  • 1 小黃瓜切絲;蔥只取蔥白部位切絲;紅辣椒去籽切絲;芫荽切小段;全部泡在冰鹽水中冰鎮3分鐘,然後撈起瀝乾備用。
  • 2 蒜頭切成細備用;白精靈菇滾刀切段。
  • 3 鍋中油熱了時,將肉絲先下鍋炒。炒至半熟時,將白精靈菇放入,炒至全熟,盛到調理盆。
  • 4 把步驟(1)的食材與蒜末一起放入調理盆,然後把調味料加入。 輕輕攪拌均勻後,盛到盤子即可。
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小撇步

※ 不吃辣或不吃芫荽,可以省略。
※ 蔥白可以用洋蔥替代。

2016/03/23 發表 758 瀏覽

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