和風涼拌肉絲
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春天的氣候多變，有時就會間接的影響到食慾。此時餐桌上若是有一道微微酸辣的涼拌開胃菜，不只可以挑動味蕾，而且非常清爽可口。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
梅花肉絲
200公克
小黃瓜
1根
白精靈菇
適量
蔥
1根
芫荽
少許
紅辣椒
1根
蒜頭
1瓣
調味料
香油
少許
鹽
少許
白醋
少許
高鮮味精
少許
粗黑胡椒粉
少許
-
1小黃瓜切絲；蔥只取蔥白部位切絲；紅辣椒去籽切絲；芫荽切小段；全部泡在冰鹽水中冰鎮3分鐘，然後撈起瀝乾備用。 -
2蒜頭切成細備用；白精靈菇滾刀切段。
-
3鍋中油熱了時，將肉絲先下鍋炒。炒至半熟時，將白精靈菇放入，炒至全熟，盛到調理盆。
-
4把步驟(1)的食材與蒜末一起放入調理盆，然後把調味料加入。 輕輕攪拌均勻後，盛到盤子即可。
小撇步
※ 不吃辣或不吃芫荽，可以省略。
※ 蔥白可以用洋蔥替代。