茶香溜溜蛋【淬釀春日野餐節】
描述
春天來了~春暖花開的季節, 利用休閒假日到郊外踏青走走逛逛..是件多麼舒服愜意的事! 這樣的時刻..一家人亦或是三兩好友,不妨各自準備一些美味的餐點,來場春天的野餐聚會。
相信很多人都愛吃茶葉蛋吧!這道茶香溜溜蛋, 免去剝蛋殼的麻煩,很適合作為野餐的食物喔! 使用甘甜.味美的淬釀醬油露來滷製, 滷好的蛋香氣濃郁入味且不會過於死鹹..冷熱都好吃。
時間
20
分鐘
步驟
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備齊所有食材~滷湯香料只有桂皮和八角而已, 紅茶葉或烏龍茶裡較深焙些的熟茶皆可。 (若使用一般的紅茶包約2包即可)
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冷水鍋裡加入1小匙白醋,將蛋洗淨後入鍋再開爐火,水開後約煮7~10分鐘,撈出後泡入冷水中片刻再剝除外殼備用。 (小訣竅: 蛋入鍋前先在頭尾輕敲一下,有裂痕即可,這樣後續就能輕易將蛋殼剝除。)
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滷鍋中放入洗淨的八角.桂皮和冰糖,再加入淬釀醬油露和水。
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將剝去外殼的蛋放入滷湯中,再次開火煮滾..
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水滾後再放入茶葉(or茶包),約煮10分鐘後即可熄火。
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此時加入鹽調味再拌一下,蓋上鍋蓋靜置數小時後入味即可食用。 隔天吃更加入味好吃喔! 可以事先做好備用。
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省去了一般茶葉蛋要剝殼的麻煩,更簡單製作的「茶香溜溜蛋」很適合外出野餐食用。 這回使用醬香味濃甘甜的淬釀醬油露來滷製, 滷好的蛋香氣濃郁..茶葉香料和醬油香氣合而為一,非常入味好吃。 忍不住會讓人不小心多吃好幾顆唷！😋
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !更多食譜，請到「淬釀x愛料理網站」 : http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce
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