優格起司捲

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食材

高筋麵粉 250g
冰牛奶 150-165g
冰無糖優格 50g
20g
a
速發酵母 2.5g
3g
無鹽奶油 15g
內餡
起司片 4片
  • 1 除了a的食材全部倒入鍋中 攪拌成團 成團後休息20-30分鐘
  • 2 時間到了! 加入:鹽 -》揉至鹽完全吃進去麵團 無鹽奶油 -》慢慢的揉麵團裡 速發酵母 -》揉至麵團裡 將麵糰滾圓進行基發(大約50分鐘)
  • 3 時間到~! 將麵糰取出,用切刀切成八等分,鬆弛10分鐘
  • 4 將麵團桿開 -》(桿的面朝下)反面 -》將半片起司放上 -》左右兩邊合起來(蓋上起司)-》鬆弛10-15分鐘 -》捏合面朝下 -》將麵團桿長 -》在反面 -》捲起(如果使用的是會流出的起司記得一定要捲好)-》放入烤盤(不要擠滿)-》發酵50分鐘)
  • 5 烤箱預熱190度(烤溫僅供參考)-》發酵好的麵團上灑一些高粉裝飾 -》進烤箱 -》出爐~
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2016/03/23 發表 1,490 瀏覽

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