香菇炒四季豆

乾香菇，和素肉絲事先用開水泡軟後，香菇切細絲後擰乾，素肉絲一樣擰乾。 1.四季豆清洗後，兩側絲一下，斜刀切面，比較容易入味。 2.起鍋加少許油，爆香蒜頭和香菇，接著就加入四季豆和30cc熱開水蓋鍋悶約2分鐘，最後加入素肉絲後拌炒均勻，試試鹹味，因為買過素肉絲很鹹，再依個人喜好調味鹽，胡椒粉。