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照燒金針培根雞肉捲-淬釀醬油露

Name: 照燒金針培根雞肉捲-淬釀醬油露 by Lina /布魯媽媽
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 去骨雞腿排 2片; 培根 1~2片; [醃漬料] 淬釀醬油露 2茶匙; 金針菇 1小把; [醃漬料] 胡椒鹽 1/2茶匙; [照燒醬] 淬釀醬油露 3大匙; [醃漬料] 米酒 1茶匙; [照燒醬] 糖 1-1/2大匙; [醃漬料] 香油 1茶匙; [照燒醬] 米酒 1大匙; [照燒醬] 太白粉 1/2茶匙; [照燒醬] 水 2大匙

描述

雞肉捲的表皮沾附著以淬釀醬油露製作的鹹甜好滋味照燒醬，內層的肉捲和培根金針菇混搭出有層次的風味，切成一小段一小段放在木質野餐盒中，直接吃或搭配沙拉都超棒！簡單方便日系野餐料理，幫自己的假日悠閒時光創造更多不一樣的美味吧:)

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

去骨雞腿排

2片
培根

1~2片
金針菇

1小把

醃漬料

淬釀醬油露

2茶匙
胡椒鹽

1/2茶匙
米酒

1茶匙
香油

1茶匙

照燒醬

淬釀醬油露

3大匙
糖

1-1/2大匙
米酒

1大匙
太白粉

1/2茶匙
水

2大匙

步驟

主材料備齊。
用廚房紙巾將雞腿排上多餘的水分擦除後，肉質厚的地方輕劃上幾刀，再將醃漬料均勻地塗抹在2片腿排上。(只塗肉質的那一面即可。)
先撕一張適當大小的鋁箔紙，刷上薄薄的一層油後放上雞腿排，雞腿排的一側依序放培根及金針菇。
再仔細的將雞腿排捲起成肉捲，兩端的鋁箔紙扭緊固定後，收口朝下放入烤盤中。
放入預熱好的烤箱中以攝氏190度烤約30分鐘即可。
等待烤雞肉捲的同時取一只小碗將照燒醬混合均勻後倒入鍋中煮到略濃稠即可。
用淬釀醬油露為基底調出的照燒醬風味自然甘甜，和各式肉類料理搭配都非常美味:)
烤好的雞肉捲取出後先靜置10~15分鐘，待肉捲稍涼再將鋁箔紙拿掉。
皮面塗上照燒醬，美味的照燒金針培根雞肉捲就完成囉！表皮沾附著鹹甜好滋味的照燒醬，肉捲和培根金針菇混搭出有層次的風味，切成一小段一小段放在木質野餐盒中，直接吃或搭配沙拉都超棒！簡單方便日系野餐料理，幫自己的假日悠閒時光創造更多不一樣的美味吧:)