多啦a夢饅頭


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大小人兒都愛的多啦a夢來囉!使用藍蝶豆花等天然天然色素製成,小人兒們也能安心食用囉!

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食材
藍麵團
10g
1/4小匙
白麵團
32g
5g
1/8小匙
  • 1
    將藍蝶豆花泡水備用
  • 2
    將藍麵團材料放入麵包機,用烏龍麵模式打15分鐘(如果沒有麵包機,用手揉到麵團光滑),麵團鬆弛5分鐘後分割成4等份滾圓
  • 3
    將白麵團材料揉到麵團光滑,麵團鬆弛5分鐘後分割成4個10g麵團,25g/20g/10g麵團(分別加入南瓜粉、竹碳粉和紅麴粉揉勻),剩餘的白麵團則留著做成眼睛
  • 4
    將10g白麵團桿成橢圓形,沾點水貼在藍麵團上,再做出眼睛、鬍鬚、竹蜻蜓……等細部零件
  • 5
    將各部位用手微調後沾水黏貼組合,並放在防沾紙上
  • 6
    電鍋不加水加熱,跳起來拔插頭,或在烤箱或微波爐中放杯熱水(電源不開啟),營造溫暖環境,放入發酵20分鐘,電鍋加半杯水(量米杯)蒸熟,開關跳起後悶5分鐘再開鍋蓋即可
小撇步

※鮮奶可以用等量水或豆漿等液體取代,玄米油也可以使用其他液體油取代 
※糖量請依照口味自行增減 
※發酵時間請視實際狀況增減,發酵到麵團約1.5倍大即可

2016/03/20 發表 5,275 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 瑩

    請問如果藍色麵團如果想要顏色在深一點要如果做呢?謝謝您

  • 嘉芃
    嘉芃

    一點都不像多啦🙈

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