紅蘿蔔炒黃金蛋
紅蘿蔔炒黃金蛋
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台幣25元，營養滿分!
份量
4
人份
時間
10
分鐘
熱量
食材
紅蘿蔔
1根
蛋
3顆
鹽
適量
水
適量
葵花油
一匙
-
1紅蘿蔔去皮後刨絲備用 蛋三顆攪伴成蛋液備用。
-
2熱鍋下油(油量約是蛋液的3分之1)，先炒蛋炒到三分熟後盛起備用(盛起時盡量不要盛到油，留大部份的油在鍋裡)。
-
3原鍋下紅蘿蔔中火炒到鍋裡油都變紅色的加一點鹽，再加入水(水量可蓋過紅蘿蔔即可)水滾後蓋鍋蓋悶煮3分鐘。
-
4打開鍋蓋後先加鹽調味(此時鍋裡還會有水)，加入炒好的蛋跟紅蘿蔔拌炒到收水即可。
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小撇步
炒紅蘿蔔時一定要炒到鍋裡油都變淡紅色時再加水，營養成分會才出來。