法國甜點 飄浮之島
描述
對於法式甜品的認知, 大多都是停留在色彩繽紛的馬卡龍或火山熔岩朱古力上, 而純白的Floating Island (飄浮之島)其實亦是有名的法國家庭甜點, 主要用蛋白球及雲呢拿蛋黃汁組成, 材料簡單, 和摯愛一起分享也不錯哦!
愛分享請到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛:
https://www.facebook.com/chinyukitchen
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
分離蛋黃和蛋白
-
以小刀挖出香莢蘭籽
-
預熱烤箱至150ºC
-
Custard (蛋黃漿)步驟 1 用大約80ºC預熱牛奶至暖
-
2 蛋黃與60克白糖打至拌勻, 再放入香莢蘭籽拌勻
-
3 把1和2混合, 倒回鍋中煮熱
-
4 放涼後冷藏備用
-
島的步驟 1 蛋白加入20克白糖, 以電動打蛋器用中速打至企身 (程度為反轉容器也不會掉落)
-
2 把打好的蛋白倒入已塗奶油的烤杯內, 放進已預熱的烤箱內烤約10分鐘至金黃
-
3 烤好的蛋白脫模, 放入凍蛋黃漿內, 加上藍莓和紅桑子, 即成美味Floating Island (飄浮之島)
小撇步
愛分享請到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛:
https://www.facebook.com/chinyukitchen
