法國甜點 飄浮之島

104 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

對於法式甜品的認知, 大多都是停留在色彩繽紛的馬卡龍或火山熔岩朱古力上, 而純白的Floating Island (飄浮之島)其實亦是有名的法國家庭甜點, 主要用蛋白球及雲呢拿蛋黃汁組成, 材料簡單, 和摯愛一起分享也不錯哦!

愛分享請到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛:
https://www.facebook.com/chinyukitchen

食材 (2 人份 60 分鐘

雞蛋 5隻
牛奶 500克
白糖 80克
香莢蘭豆莢 1條
奶油 適量
藍莓 隨意
紅桑子 隨意
  • 1 分離蛋黃和蛋白
  • 2 以小刀挖出香莢蘭籽
  • 3 預熱烤箱至150ºC
  • 4 Custard (蛋黃漿)步驟 1 用大約80ºC預熱牛奶至暖
  • 5 2 蛋黃與60克白糖打至拌勻, 再放入香莢蘭籽拌勻
  • 6 3 把1和2混合, 倒回鍋中煮熱
  • 7 4 放涼後冷藏備用
  • 8 島的步驟 1 蛋白加入20克白糖, 以電動打蛋器用中速打至企身 (程度為反轉容器也不會掉落)
  • 9 2 把打好的蛋白倒入已塗奶油的烤杯內, 放進已預熱的烤箱內烤約10分鐘至金黃
  • 10 3 烤好的蛋白脫模, 放入凍蛋黃漿內, 加上藍莓和紅桑子, 即成美味Floating Island (飄浮之島)
贊助

小撇步

愛分享請到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛:
https://www.facebook.com/chinyukitchen

2016/03/15 發表 1,393 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣